【sushi chef】寿司職人が作る！鱧の湯引き

寿司職人30年の板長〜sushi chef〜が教える「鱧の湯引き」

今回は普段の撮影の様子交えてお届けします🎥

▼鱧を仕込んでいく様子はこちらから
【sushi chef】職人と素人が鱧を仕込む！〜骨切りまで〜
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【鱧の湯引き】

▼材料▼
・鱧（骨切りまで終わったもの）
・片栗粉（鱧に打つ粉）

＜仕上げ＞
・芽ねぎ
・すだち（あれば柚子）
★梅肉
梅 １ヶ
アガベシロップ 2〜３滴（砂糖やハチミツでもOK）



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