Lebanese Baked Kibbeh (Kibbeh bil Sanieh) / طريقة تحضير كبة بالصينية بكل تفاصيلها واسرار نجاحها

* SUBTITLES AVAILABLE IN ENGLISH *

The Lebanese baked kibbeh - commonly known as "kibbeh bil sanieh", meaning kibbeh in a tray - is a family favorite across Lebanon. This delicious, authentic Lebanese dish is essentially composed of two layers of kibbeh separated by a filling (or hashweh, in Arabic) made of sautéed ground beef, onions, pine nuts, and spices. This baked kibbeh recipe is sure to leave you and your guests craving more!

For my recipe on how to prepare the homemade ghee used in this video, click here / طريقة تحضير السمن البلدي:    • How to Make Homemade Ghee (for many L...  

DON'T FORGET TO SUBSCRIBE TO MY CHANNEL TO GET MY LATEST RECIPES! BON APPÉTIT!

طريقة تحضير كبة بالصينية بكل تفاصيلها واسرار نجاحها

Duration: 60 minutes of preparation + 60 minutes for baking at 420 °F on lower rack (tray is covered with aluminum foil for the initial 30 minutes)

(نغطي الصينية وقت الخبز لمدة نصف ساعة) مدة التجهيز ساعة + حرارة الفرن ٤٢٠ فهرانهيت لمدة.ساعة على الرف الاسفل

Servings: 10 people

تكفي لعدد عشر اشخاص

A. Ingredients / المواد:

i. Kibbeh Dough / الكبة:

- 1 kg beef stew / كيلو لحمة بقر
- 3 cups brown bulgur no. 1 (washed and soaked in 1 1/2 cups of cold water) / ثلاث اكواب برغل اسمر رقم واحد مغسول ومنقوع بي كوب ونصف ماء بارد
- 1 medium onion / بصلة واحدة حجم وسط
- 2 tbsp olive oil / ملعقتين طعام زيت زيتون
- lemon zest / برش حامضة
- 4 basil leaves / اربع اوراق ريحان (حبق)
- 1/2 tbsp dried mint / نصف ملعقة كبيرة نعنع يابس
- 1 tbsp marjoram / ملعقة طعام مردكوش
- 2 tbsp salt / ملعقتين طعام ملح
- 1/2 tsp cinnamon powder / نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعم
- 1 tsp black pepper / ملعقة صغيرة بهار اسود
- 1 1/2 tbsp kibbeh spice (or allspice) / ملعقة طعام ونصف بهار الكبة او بهار حلو ناعم
- bowl of ice water and ice cubes (to help knead the kibbeh dough) / كوب ماء بارد مع ثلج لعجن الكبة
- 1/2 cup olive oil (to drizzle over the surface of the kibbeh before baking) / نصف كوب زيت زيتون لدهن وجه الكبة

ii. Sautéed meat and onion filling / الحشوة:

- 700 g minced meat / ٧٠٠ غرام لحمة مفرومة
- 1 tbsp ghee / ملعقة طعام سمنة
- 1/3 cup vegetable oil / ثلث الكوب زيت نباتي
- 50 g pine nuts / ٥٠ غرام صنوبر
- 3 medium onions / بصل عدد ٣ حجم وسط
- 1/2 tbsp salt / نصف ملعقة طعام ملح
- 1 tsp black pepper / ملعقة صغيرة بهار اسود
- 1 tsp cinnamon powder / ملعقة صغيرة قرفة ناعم

B. Utensils / لوازم الاستعمال:

- round baking tray (36 cm diameter) / صينية مستديرة قياس ٣٦ سنتمتر

—

Connect with An Afternoon with Violette:
Like us on Facebook:   / anafternoonwithviolette  
Follow us on Instagram:   / anafternoonwithviolette  

#lebaneserecipe #kebbehbilsanieh #bakedkibbeh