Producción de carne de ovinos - TvAgro por Juan Gonzalo Angel

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Carne de oveja o Carnero es carne de la oveja doméstica. Es consumida en muchos países al lado de la carne de cordero, ternera y otras carnes rojas. Carne ovina es rica en proteína y grasas.

La carne de oveja y carnero se consume mucho tanto en Turquía, como en los otros países que componían el Imperio otomano en los Balcanes, como Grecia, o en el Medio Oriente, como Siria e Irak. La carne ovina se consume mucho también desde el vecino Cáucaso Sur (Armenia, Azerbaiyán, Georgia e Irán) hasta España. Fuera del Viejo Mundo, los países con más consumo son Argentina, Australia y Nueva Zelanda.
Después de cinco meses de gestación la oveja pare una o dos crías (algunas razas como la Romanoff pueden llegar a parir nueve crías).

Las hembras llegan a la pubertad entre los 5 y los 10 meses, en cambio los machos entre los 3 y los 6 meses de edad (aunque se recomienda esperar hasta que cada cual tengan un año para la reproducción). Para saber la edad de este animal ya sea macho o hembra y así determinar si están en la edad recomendada para la reproducción se ve su dentadura de forma que mudan los dientes después del año por lo tanto si son dientes delgados es menor del año y si son dientes gruesos determinados "paletas" es por que ya tiene cumplido el año.

Viven entre 18 y 20 años.

En Castilla La Mancha, Aragón y otras zonas de España las ovejas reciben diversos nombres según su edad y se distinguen por su dentición:8 9 10

Cordera, hasta los 6 u 8 meses
Borrega, hasta el primer año
Primala, de uno a dos años, se disitinguen por tener dos dientes frontales o palas. Pueden criar por primera vez aunque a menudo no sacan adelante la cría porque la aborrecen.
Andosca, de 2 a 3 años. Tienen cuatro palas.
Trasandosca, de 3 a 4 años. Tienen seis palas.
Cerrada, a partir del quinto año,se distinguen por el desgaste en la dentición hasta que llega a un punto que no son capaces de triturar el grano y lo excretan entero.
Explotación[editar]
Véase también: Cría de ovejas

Oveja. Razas y gestión, de John Wrightson (1919)
La cría y utilización de estos animales por parte del hombre se conoce como ganadería ovina.

Piel: para la fabricación de objetos de cuero.
Pelaje o "lana": para la confección de hilados, fibras varias, para fines tanto industriales como domésticos.
Carne y leche: se consumen como alimentos. Con la leche pueden además elaborarse derivados lácteos, entre los que destaca el queso.
Fuente
https://es.wikipedia.org/wiki/Carne_d...
https://es.wikipedia.org/wiki/Ovis_or...
Juan Gonzalo Angel
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