Скачать или смотреть Darum solltest du immer GANZE Hühner kaufen 🐔

Wie zerlegt man ein ganzes Huhn und was koche ich aus den jeweiligen Teilen? Ob für den Sonntags Braten, für die Hühnersuppe, Frikassee oder für Fried Chicken, es lohnt sich ein ganzes Huhn zu kaufen. Wie du das zerteilst, warum du damit bares Geld sparst, was du daraus alles machen kannst und warum dich das zu einem besseren Koch macht, zeige ich dir in diesem Video.

0:00 - Warum ein ganzes Huhn
1:15 - Huhn zerteilen
5:23 - Hühnerbrühe
7:13 - Nudelsuppe
7:49 - Frikassee
9:57 - Chicken a la Tim
12:40 - Fazit

Rezepte
Hühnersuppe:
1 Suppenhuhn (Eine alte Legehenne erreicht ca. 1,5-2 Kg Gewicht)
1 Suppengrün
2 Stangen Sellerie
1/2 Knolle Ingwer (Handflächen groß)
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch

Gewürze:
1 Sternanis
15 Pfefferkörner
15 Fenchelsaat Körner
25 Koriandersamen
5 Wacholderbeeren
3 Lorbeerblätter
Optional: Liebstöckel

Suppeneinlage:
1 Karotte
150 g Buchstabennudeln
Frühlingslauch (nur der grüne Teil)
Petersilie

Frikassee:
1 Zwiebel
50 g Mehl
50 g Butter
100 ml Sahne
250 ml heiße Hühnerbrühe (darin könnte man auch schon die Pilze und Karotten garen)

200 g Hühnerfleisch
2 El Kapern mit Flüssigkeit
150 g gefrorene Erbsen
80 g Pilze
1-2 Karotten

Abschmecken mit Salz, Cayenne, Wocreishfawifapog Sauce und Pfeffer

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