Скачать или смотреть Libritos y cuernitos de grasa caseros | fran cocina

Buenas a tod@s a una nueva receta, en esta oportunidad les enseño a hacer cuernitos y libritos de grasa.

🔹Masa
500 g harina 0000
10 g azucar
15 g sal
25 g grasa vacuna (manteca o margarina)
1 cdita. miel o extracto de malta
250 ml agua

🔹Empaste
60 g margarina
60 g grasa vacuna
35 g harina

Es importante respetar todas las vueltas de hojaldre que tenemos que hacer en la masa, ya que luego vamos a obtener un buen resultado en las capas de nuestros libritos.
Las vueltas se realizan 4 veces con un descanso de 15'. En caso de utilizar manteca en vez de margarina, tenemos que llevar la masa a la heladera.

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