中國小城夜記3-霞浦Night Notes in a Small Town in China 3-Xiapu

霞浦夜市美食豐富多樣，融合了地方特色與海鮮美味，是遊客和當地居民不可錯過的美食體驗。以下是一些霞浦夜市中的代表性美食：

海鮮類
撈汁海鮮：味道清爽，選用沒有滿月的小海鮮，口感鮮美，是夜市中的熱門選擇。
悶燒雜魚：霞浦最家常的一道菜，一網撈上來的各種魚混在一起，如鯧魚、鯽魚、鱸魚等，加在一起醬燒，下飯神器。
劍蜆：松山街道沙塘裡和沙塘街村海灘上特有的一種小蜆，鮮嫩可口，用清水焯過後，再用配好的酸甜輕辣的調料涼拌，是夜市上的美味佳餚。
藤壺、墨魚、蔥油碎螺、海帶苗：這些海鮮食材在霞浦夜市上也非常受歡迎，做法各具特色，味道鮮美。
特色小吃
黃金糕：油煎之後，Q彈不粘牙，入口充滿米香和油香，回味都是地瓜的甘甜。
光餅：霞浦人稱之光餅，其色、香、味俱備，是霞浦所有小吃中聲名最響的。
鍋邊糊：又稱鼎邊糊，是霞浦早餐的精髓，裡面有米漿、海鮮、肉末、蔬菜等，鮮香誘人。
米餃：霞浦話叫「米監」，獨具特色，不僅冬至要吃米餃，平時夜宵也有不少人在吃。
魚丸、肉燕、肉粽：這三樣並稱為「三沙三絕」，其中魚丸貨真料足、風味獨特；肉燕皮薄餡大，口感飽滿；肉粽則是霞浦地道的傳統美食。
飲品與甜品
刨冰：在霞浦的夏天，來上一杯果料十足又透心涼的刨冰，是解暑的好選擇。當地有許多知名的刨冰店，如阿芳刨冰、清涼老店等。
八寶冰飯：這是一道甜品，口感豐富，清涼解暑，也是夜市上的熱門選擇。
其他推薦
謝氏的鵝胗燉湯：雖然不是海鮮，但以其獨特的口感和味道贏得了食客的喜愛。
好旺佳海鮮排檔一條街：這裡是吃海鮮的好去處，晚上人擠人，煙火氣十足，海鮮種類豐富且新鮮。

Xiapu Night Market offers a rich variety of delicious food that blends local flavors with seafood delights, making it a must-visit for tourists and locals alike. Here are some of the representative dishes at Xiapu Night Market:

Seafood
Marinated Seafood: With a refreshing taste, these dishes feature young seafood harvested before full moon, renowned for their succulence and a popular choice among night market-goers.
Stewed Mixed Fish: A staple dish in Xiapu, it brings together various fish caught in the same net, such as pomfret, crucian carp, and sea bass, and braises them in a sauce that enhances their natural flavors, perfect for pairing with rice.
Razor Clams (Jian Chen): Unique to the beaches of Shatangli and Shatangjie Villages in Songshan Street, these tender and delicious razor clams are blanched and then tossed in a tangy, slightly spicy dressing, creating a delightful snack.
Tenghu (Sea Urchins), Cuttlefish, Minced Snail with Scallion Oil, Seaweed Sprouts: These seafood ingredients are also highly popular at Xiapu Night Market, each prepared with its unique style and exquisite taste.