ДЕСЕРТ ШУ // РЕЦЕПТ ТІСТЕЧКА З ПОЛУНИЦЕЮ ТА КРЕМОМ ДИПЛОМАТ ВІД КОНДИТЕРА ЮХИМА КРАВЧЕНКО

ПІДПИСУЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ -    / @kitchenclubua  

Готуємо французький десерт Шу з полуницею та кремом дипломат від шеф-кондитера Юхима Кравченко!

Ми продовжуємо збирати класних шефів та майстрів своєї справи у наш смачний клуб!
На цей раз ми в гостях у Юхима, ми вдома, ми готуємо французький десерт ШУ!

Три речі, які вам обовʼязково треба знати про новий випуск Кітчен Клаб!
1. Це наш перший випуск вдома і ми готуємо все тільки в домашніх умовах без професійного обладнання.
2. Це нарешті наш перший десерт у Кітчен Клаб і це французький Шу.
3. За цим рецептом ми їздили до Юхима у Львів, щоб простими словами пояснити, що готувати цікаві десерти вдома реально і не треба обмежувати себе застарілим Наполеоном.

Хутко вмикайте випуск, дивіться, надихайтесь і біжіть за продуктами, щоб приготувати цю смакоту вже на цих вихідних.

Інгредієнти:
Заварне тісто:
125г води
125г молока
100г масла 82,5%
150г борошна
250г яєць

Штройзель:
50г борошна
50г тростинного цукру
50г борошна
50г масла 82,5%

Крем дипломат з бобами тонка:
300г молока
80г жовтку
60г цукру
30г крохмалю
18г желатинової маси
40г білого шоколаду
150г вершків 33% (або більше 😵

Полуничний мармелад:
300г полуниці або полуничного пюре
30г цукру
3г пектину nh
20г лимонного фрешу

Декор:
100г марципану
15г сублімат малини (або барвник за бажанням)

Долучайтеся до КІТЧЕН КЛАБ, готуйте, експериментуйте та насолоджуйтеся!
👀

0:00 - ДЕСЕРТ ШУ. Інтро
1:05 - ШТРОЙЗЕЛЬ. Верхівка Шу
5:09 - ЗАВАРНЕ ТІСТО. Готуємо та формуємо Шу
18:24 - КРЕМ ДИПЛОМАТ. Ч1. Все починається з молока
21:18 - ПОЛУНИЧНИЙ МАРМЕЛАД
24:02 - КРЕМ ДИПЛОМАТ. Ч2. Поєднуємо та варимо
28:08 - ШУ СПЕКЛИСЬ. ВЗБИВАЄМО ВЕРШКИ ДЛЯ КРЕМУ
30:01 - ДЕКОР ДЛЯ ШУ
33:01 - НАЧИНЯЄМО ДЕСЕРТ
34:40 - СМАЧНОГО!

#кітченклаб #рецепт #українськакухня