【100店舗食べまわったパティシエの】極上固めプリンの作り方！美味しすぎてリピート確定！【黄金比】喫茶店の味・かたいけどなめらか　Custard pudding

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おはようございます！パティシエール今日のおやつです！
3つ一人で食べてしまうくらいおいしいプリンができました！！
彼氏やお友達にもう一回作って！って言われること間違いなしですよ！
側面や中もとってもきれいに仕上がります！！
カラメルや焼き加減をマスターして
自分好みのおいしいプリンを作ってくださいね！！

４つできると思って型を用意しましたが3つしかできませんでした(*'ω'*)
プリンは大好きで100店舗以上は食べまわっています！
もっと食べたかったなぁ…

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☆可愛いお菓子！超簡単時短シリーズ↓
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   • 初めてレッスン パティシエール今日のおやつ  

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☆今日のおやつレシピ　
　プリンカップ3個分

　バニラ　　　　　　　
　牛乳　　　　　　 　　220g
　全卵　　　　　　　　　　2
　卵黄　　　　　　　　　　1
　砂糖　　　　　　　　　40g

　砂糖　　　　　　　　 30g
　水　先入れ・後入れ　各15g

✩カラメルソース
１．鍋は常に回しながら火にかける
　　ゴムベラにつき塊になるので絶対にゴムベラをいれない
２．色づいて来たら弱火にする
３．好みの色になったら火を止め水を入れてすぐに混ぜて型に流す
　　予熱でも色づくため
　　心配な場合は早めに火を止めて予熱で好みの色まで仕上げてもOK
４．型のそこに広げる

✩プリン液
１．型にバターを塗る
　　プリンの形をきれいに仕上げるため
２．牛乳とバニラをふつふつするまで温め蓋をしておいておく
　　バニラの香りを広げる
３．卵をさらさらまでほぐす
４．砂糖を加え混ぜる
５．牛乳を加え混ぜ漉す
６．ラップで泡をとる
７．型に流して150℃のオーブンで30分~35分湯煎焼きする
８．プリンをしっかり冷やしスプーンで押して空気を入れ型から外す

※オーブンは予熱をしてお菓子を焼くようにしてください。

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極上プリンに仕上げる3つのポイント

１．カラメルソースが味の決め手
　　何度も作ってお好みの焦がし具合を見つけましょう
２．とにかく泡立てない
　　なめらかな食感には泡が入らないことが大切です
３．うらごし泡も取り除く

焼き加減も大切です！
150℃は目安ですので
オーブンによっては低かったり高かったりすることがあります！
型によっても火通りが違うので時々オーブンの中を見ながら焼いてくださいね

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【Japanese dessert recipes】

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Custard pudding

☆Ingredients

30g Sugar
15g×2 Water

　　　 　　Vanille
220g　　　　Milk
2　　 　　　Eggs
1　 　　　　Eggyolk
40g　　　　　Sugar

Thank you for watching!! #お菓子作り #デザート #おうちカフェ