低糖陳皮紅棗糕食譜 濃濃的棗香味 ｜養顏補血，暖男必學｜做法很簡單，沒有下廚經驗都做到｜How to make red dates cake with Chen pi at home

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新年必吃，新手都做到
氣血不足嗎？不妨試試較低糖健康的紅棗年糕啦
做法很簡單，沒有下廚經驗都一樣做到。
如不喜歡太甜，自己整還可控制糖的份量

材料：方型蒸盤兩份
紅棗 20粒
水 1100ml （分開700毫升及400毫升兩份）
黑糖 100g
木薯粉 260g
糯米粉 100g
粘米粉 40g

製法：
1）先將紅棗洗淨，再用剪刀剪開紅棗去核
2）700ml水煮滾，加入紅棗和陳皮，滾起後轉小火加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘 ，令紅棗味道更出，待涼
2） 用攪拌機將紅棗和陳皮攪拌至泥狀
3）用網篩有效隔去所有棗蓉，陳皮和紅棗雜質，做出幼滑的棗蓉，令紅棗糕的色澤更透亮
4）木薯粉丶糯米粉丶粘米粉及黑糖放入一大碗中拌勻，倒出放涼的紅棗泥，加水400ml,攪拌拌匀至無粉粒
5）然後過篩兩次,令粉漿更加滑
6）蒸盤底部和側面都抹油少許,防黏,更易脫模
7）然後將過篩後的粉漿倒入蒸盤內
8）蓋上保鮮紙,以防倒汗水流在紅棗粉漿上
9）水滾後用中火蒸1小時，需要留意鍋內的水有沒有燒乾，要適時加水入鍋內。
10）蒸好了，要待陳皮紅棗糕放至完全涼透,就很容易脫模
11）放涼後可放入雪櫃冷藏一晚，然後才脫模
12）陳皮紅棗糕完成，切件即可食用。

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