【香りひき立つ】

Nest Spaceの自家焙煎コーヒー豆販売中です！
https://nestspace.stores.jp
こんにちは

今回は美味しいコーヒーの淹れ方をご紹介します。

とは言え
諸説色々あるので、これが正解と偉そうなことは言えませんが
私自身コーヒーショップで10年ほど働いておりまして
現在は自家焙煎を行ったりもしておりますので
そのなかで感じたり身につけた知識を元に

「家でこれからコーヒー淹れてみたいんだよなー」とか
「淹れてはいるけれどあまり美味しくならないなぁ」とか
「自分で淹れる？難しいんじゃないの？？」
という疑問に少しでもお答えできたらと思います。

◎豆の分量や湯量などに関して

お豆の挽き具合やお湯の温度や、豆の分量と抽出に使う湯量、抽出時間にいたるまで
ロースタリーの方は細かく定めてベストな状態を作り出すように焙煎も含めて組み立てておられます。

ですので、もしどこかのロースタリーでお豆を買われている方は
そのお店で直接淹れ方を聞くことをおすすめします。
いろんなところで豆を買われる方は豆によって淹れ方を変化させることを
是非楽しんでみてくださいね♫

ということで、ここからは私が実際に行っている抽出方法について
ご紹介いたします。
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今回使用したコーヒー豆はエチオピア　シダモ　Washedという豆を
自分で中浅煎りに焙煎したものです。
さっぱりとした柑橘系の風味でクリアな味わいをイメージして焼きましたので
抽出でもそこを再現したいと思いました。


お豆は18gを中挽きにします。
（【ナイスカットミル】や【みるっこ】で中挽きより１段階粗めにしています）、
抽出開始から約1分半で完了します。
出来上がりは180〜190mlになるようにします。

一度淹れてみて、薄ければ今度は少し早めに抽出を終える。
（出来上がりの量を減らすことになります。もしくはお湯を注ぐ高さを低くします）
濃くしたいからといって、注ぐお湯の太さを必要以上に細しすぎないようにしましょう。

逆に濃ければ、出来上がったコーヒーにお湯を足して調整をしましょう。

深煎りの豆だとまたレシピは変わりますのでご希望がございましたら
焙煎具合ごとの淹れ方なんかもご紹介できたらと思います。

Hello,
This time I'm gonna show you how to make good coffee.
There are many ways so I can't say mine is the right one, but I'd be happy to show some answers to questions like, "How to make great coffee at home", "How to improve my coffee", "Isn't it difficult to make good coffee by myself?" and so on from my experience that I had been working for a coffee shop for 10 years and learned how to roast beans.

◎About the amount of beans and hot water
Roasteries make a detailed recipe of the temperature, amount of beans and water, the time for brewing. If you usually buy coffee from roastery, please ask them about the recipe. And if you buy coffee beans from various shops, you can enjoy the differences.
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Okay, so here is my "How To Make Drip Coffee."

Coffee Beans I used for this video:

Ethiopia Sidamo Washed (Medium and shallow roast)
light clear and citrus flavor

18g Midium ground
The total time: about 1 min 30sec
Brewed Coffee: 180ml ~ 190ml

If it tastes too light, please finish brewing earlier than the last time.
(Coffee will be smaller amount or you can reduce the height of pouring hot water.)

Vice versa, if it tastes too rich, you can add some hot water.
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今回使用した道具：

HARIO (ハリオ) V60 01 透過 コーヒードリッパー
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TORCH トーチ コーヒーメジャーハウス
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カリタ Kalita ナイスカットミル
https://amzn.to/2O8dnP0

Kalita ナイスカットミル
https://amzn.to/2Ozx2Gr

HARIO (ハリオ) V60 ドリップ スケール
https://amzn.to/2QDHbER



＊Amazonアソシエイトを利用しております。

高橋ユウ太のコーヒー動画さんではドドリップするときに膨らむことについて解説してくださっています
   • ドリップの時にコーヒーをふくらます方法 ！  

カズ飯/Cooking Kazuさんでは豆を手軽に弾ける機械について便利なアイテムを紹介してくださっています
   • 挽きたてコーヒーが簡単に!?カフラーノ買っちゃいました。  
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こんにちは！コウと言います。
このチャンネルでは
心地よい音と音楽、料理や植物など、私達のアンテナに引っかかるものを映像を通して届けていきたいと思います。

家事をしながら音だけ聞くもよし、実際にレシピに沿って料理を作って頂くもよし。
気に入って頂けたらとっても嬉しいです！

「Nest Space 」
鳥たちが休憩しにくる場所をイメージしています。
皆さまがすこし一息つける場所でありますように。

良ければ是非、応援とチャンネル登録よろしくお願い致します！

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Music:
Clear Skies by Rodello's Machine
https://artlist.io
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#ドリップコーヒーの淹れ方 #自家焙煎コーヒー #dripcoffee