Скачать или смотреть 크리스마스 케이크 "트리 케이크" 만들기 : Chrtismas tree cake Recipe

안녕하세요 열어분 오랜만에 뵙겠습니다,, 바쁘게 사느라 이제서야 왔읍니다,, 껄껄
벌써 크리스마스가 다가오네요 ,,! 그래서 트리 모양 케이크를 준비해 보았습니다!!
자세한 레시피는 더 보기란 참고해 주세요!

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재료 / ingredient

말차 가나슈
화이트초콜릿 200g
생크림 120g
버터 30g
말차 가루 15g

라즈베리 잼
냉동 라즈베리 70g
설탕 25g

생크림 150g

초코 시트
노른자 4ea
설탕 20g
소금 1g
카놀라유 30g
우유 50g
코코아파우더 20g
박력분 55g
흰자 4ea
설탕 65g

Recipe
말차 가나슈
1. 냄비에 생크림을 넣고 가운데 크림이 보글보글 거릴 때까지 끓여준다.
2. 생크림이 끓으면 불을 끄고 화이트 초콜릿을 넣어준다.
3. 초콜릿이 다 녹으면 버터를 넣고 녹여준다.
4. 체에 곱게 쳐 준 말차 가루를 넣고 잘 섞어준다.
5. 굳혀서 사용하기 위해 냉장 보관해 준다.

라즈베리 잼
1. 냄비에 냉동 라즈베리와 설탕을 넣고 끓여준다.
2. 적당히 물이 나오면 살짝만 졸여주고 물기가 있는 상태에서 불을 꺼준다.
3. 식혀주면 물기가 줄어들기 때문에 볼에 따로 옮겨 실온에 보관해 준다.

초코 시트
1. 노른자에 설탕, 소금을 넣고 휘핑해준다.
2. 색깔이 살짝 아이보리 색깔이 되면 우유와 카놀라유를 한 번에 넣고 섞어준다.
3. 가루류를 체에 한 번 걸러준 뒤 반죽에 넣고 섞어준다.
4. 흰자를 휘핑기로 살짝 거품을 내준 다음 설탕을 1/3 가량 넣어준다.
5. 휘핑을 계속해 준 다음 머랭에 결이 조금 생기기 시작하면 다시 설탕을 넣어준다.
6. 머랭에 결이 남아있기 시작하면 마지막 설탕을 넣고 고속으로 휘핑해준다.
7. 머랭을 찍어 보았을 때 뿔 모양이 뾰족하게 서있으면 휘핑 속도를 제일 낮게 해준 다음 1분가량 기포 정리를 해준다.
8. 머랭 반죽을 노른자 반죽에 반 덜어서 섞어준다.
9. 그리고 나머지 머랭을 넣고 반죽을 마무리한다.
10. 철판에 반죽을 넣고 고르게 펴준 다음 165C'에 20분가량 구워준다.

트리 케이크
1. 철판에 구워진 시트를 원형 틀로 잘라준다.
2. 라즈베리 잼에 휘핑해 준 생크림을 섞어준 뒤 아이싱 크림으로 사용한다.
3. 시트- 라즈베리 크림 순서로 조합해준다.
4. 중간에 모양이 흐트러지지 않게 이쑤시개를 꽂아서 모양을 잡아준다.
5. 트리 모양이 완성이 되었다면 말차 가나슈를 겉면에 먼저 발라 기초 작업을 해준다.
6. 그런 다음 색소를 추가해 준 가나슈를 발라주면서 모양을 잡아준다.
7. 각종 과일이나 허브를 이용해 데코레이션을 해주면 완성

#크리스마스 #크리스마스케이크 #트리케이크

영상에 사용한 제품 링크

설탕 : https://coupa.ng/bQWFR6

유리볼 : https://coupa.ng/bQWYDW

박력분 : https://coupa.ng/bQWCvT

핸드 믹서 : https://coupa.ng/bQWYML

설탕 : https://coupa.ng/bQWFR6

버터 : https://coupa.ng/bQWDzR

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