Serki do smarowania

Składniki
Baza:
2 szklanki namoczonych orzechów nerkowca (ok 250g)
1/2 szklanki oleju kokosowego rafinowanego (bez zapachu kokosa)
1/4 szklanki wody
6 płaskich łyżek płatków drożdzowych
sok z 2 cytryn
Dodatki:
2 łyżeczki soli himalajskiej różowej
5 namoczonych pomidorów suszonych
2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
2 łyżeczki ziół prowansalskich
4 malutkie, bardzo ostre papryczki
2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego
sól do smaku

Wskazówki:
1) Sól himalajską można spokojnie zastąpić zwykłą solą kuchenną
2) Serki można zrobić w wersji wytrawnej lub deserowej wybierając pomiędzy solą a słodkimi przyprawami
3) Masę serową trzeba bardzo dobrze zmielić, na bardzo gładką masę, nie należy przesadzać z ilością wody, bo masa się nie zastygnie
4) Przed dodaniem pomidorów suszonych trzeba je namoczyć inaczej będą za słone
5) Czosnek niedźwiedzi zastąpić można innymi ziołami

Przygotowanie:
Namoczone orzechy, olej, wodę, płatki drożdzowe i sok z dwóch cytryn mielimy na bardzo gładką mase.
Wersja z pomidorami - Pomidory suszone mielimy z ziołami prowansalskimi, dodajemy pokruszone suszone małe papryczki. Wszytko razem łączymy z masą serową (około 1 szklanki).
Wersja z pieprzem - dodajemy pieprz do 1 szklanki masy serowej doprawiamy solą do smaku i dobrze mieszamy.
Wersja z czosnkiem - do 1 szklanki masy serowej dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku, łyżeczkę czosnku niedźwiedziego, sól do smaku i mieszamy dokładnie.
Masy serowe z dodanymi składnikami przekaładmy do pojemników (np. słoików lub kokilek wyłożonych folią spożywczą) i wstawiamy na 12 godzin do lodówki.
Po 12 godzinach wyjmujemy serki z kokilek i obtaczamy je przyprawami. Pomidorowy - w paryce słodkiej i ziołach prowansalskich, czosnkowy - w czosnku niedźwiedzim, pieprzny - w czarnym pieprzu mielonym lub tłuczonym.

Smacznego :):)