Chiliöl selber machen | Kitchen Basics

Wir nennen CHILI CRISP Öl auch "Magie aus der Vorratskammer" – und hier erfährst du, warum: https://bit.ly/KS-chili-crisp

Das chinesische Chili-Knusperöl macht (fast) alles besser und Christian zeigt dir, wie du den Food-Trend richtig einfach selbst machen kannst. Du brauchst folgende Zutaten:

100 g getrocknete Chilis
400 ml kaltgepresstes Rapskernöl
35 g Ingwer
3 Zehen Knoblauch
¼ rote Zwiebel
50 g Frühlingszwiebeln
50 g geröstete Erdnüsse
20 g weißer Sesam
1 schwarze Kardamomkapsel
2 Sternanis
½ Zimtstange
2 Lorbeerblätter
5 g Szechuanpfefferkörner

Special-Tipp von Xueci: Für dieses Rezept kannst du deine liebsten getrockneten Chilis verwenden, aber die traditionelle Variante wird mit zwei oder drei verschiedenen Arten von getrockneten Chilis zubereitet. Aber sei vorsichtig bei der Auswahl – vor allem, wenn du nicht allzu viel Schärfe gewohnt bist. Als Abkürzung kannst du natürlich auch fertige Chiliflocken und Paprikapulver für die rote Farbe verwenden. In diesem Fall solltest du aber die Temperatur des Öls etwas geringer halten, damit die Flocken nicht verbrennen.

Zu diesen Rezepten schmeckt selbstgemachtes Chili Crisp Öl übrigens besonders gut:

Eiergerichte wie https://bit.ly/KS-eier-gerichte
Nudelgerichte wie https://bit.ly/KS-pad-see-ew-reisnudeln
Salate wie https://bit.ly/KS-chinesischer-gurken...
Und natürlich DUMPLINGS https://bit.ly/KS-dumpling-party

Außerdem: enttäuschendes Essen vom Lieferdienst UND Eiscreme (ja, wirklich)!


Mehr leckere Rezepte und hilfreiche Küchentipp-Videos findet ihr auf unserer Webseite: https://www.kitchenstories.com/


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