[sub]영화 '심야식당' 속 돼지고기된장국 '돈지루' 만들기 Miso Soup with Pork : 얌얌봇

#돈지루 #심야식당 #돼지고기된장국

안녕하세요~ 얌!얌!
여러분들 일드 '심야식당'아시죠?
심야식당 오프닝부분에 마스터가 만들고 있던 그 음식.
바로 돼지고기를 넣고 끓인 된장국이랍니다
돼지고기와 함께 다양한 채소들이 들어가 감칠맛이 최고죠.
돼지고기의 기름진 맛과 채소들의 달달 시원한 맛!

같이 만들어 볼까요?

재료(2인분)
대패삼겹살 150g, 감자 1개, 당근 1/2개 대파(흰부분) 1대, 표고버섯 2개, 미소된장 2큰술, 물 800ml, 다시마 1장
(*채소의 종류와 돼지고기 부위는 취향에 따라 변경하셔도 좋습니다.)

1. 물에 다시마를 넣어 끓이다가 물이 끓어오르면 다시마를 건저내 육수를 준비한다

2. 준비한 채소들을 손질해준다
(*감자와 당근은 큼직하게 썰어주는 것이 식감에 좋습니다)

3. 냄비에 돼지고기를 넣고 바닥에 눌러붙을정도로 볶아준다

4. 썰어둔 채소들을 넣고 돼지기름에 한번 더 볶아준다

5. 냄비에 준비한 육수를 넣고 감자, 당근이 부드러워질 때까지 끓인다

6. 감자, 당근이 부드러워지면 미소된장을 풀고 한소끔 더 끓여 완성한다

우리나라의 일반 된장국과는 달리 기름지고 달달한 맛이 있습니다.
오늘 날씨가 비도 오고 쌀쌀한대 돈지루 끓여 몸을 따뜻하게 하는 것은 어떨까요?

그럼 오늘도 얌얌한 하루 보내세요!
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Hi ~ Yum! Yum!
Do you know the Japanese drama "late night restaurant"?
The food that the master was making at the opening of the 'late night restaurant'.
It's the miso soup with pork.
The oily taste of pork and the sweet taste of vegetables!

Shall we make it together?

Ingredients (for 2 people) -
150g of pork belly, 1 potato, 1/2 carrot, 1 spring onion (white part), 2 mushrooms, 2 tablespoons miso, 800ml water, 1 kelp
(* You can change the kind of vegetables according to your preference.)

1. Put kelp in water and boil. When water boils, remove kelp.

2. Chop the prepared vegetables
(* Potatoes and carrots are good for texture)

3. Put the pork in the pan and roast it enough to press on the floor

4. Add the sliced ​​vegetables and fry them in the pork oil once more

5. Add the broth prepared in the pot and boil until the potatoes and carrots soften

6. If the potatoes and carrots soften, add miso paste and boil it some more and finish it!

Unlike the traditional miso soup of Korea, it has an oily and sweet taste.

So have a yum day!
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