Скачать или смотреть Maische pressen / abpressen - nun per Vakuumpumpe

Kurze Darstellung, wie eine Maische auch per Vakuumpumpe bequem gepresst werden kann. Die Gärung war 3 Tage alt, bevor die Himbeeren gepresst wurden. Genutzt wurde dabei ein Vakuumbeutel mit Absaugvorrichtung, ein Presssack und ein Kunststoffgitter als Drainage. Der Trester war am Ende sehr trocken.

Achtung: Glasbehälter in denen Vakuum erzeugt wird, sollten stabil sein (Implosionsgefahr). Abklärflaschen sind zwar teuer, aber optimal.

Am 29. August 2020 habe ich meinen Maischeansatz: Aronia-Mango-Maracuja-Wein mit der Vakuumpumpe gepresst:
Ergebnis: Besser als mit der Hand (72 % Ausbeute)
Vorgehensweise: 2 X den Trester gelockert und weiter gepresst.
Drainage auch verbessert, indem zusätzlich ein Deckel mit Löchern verwendet wurde
Dauer: Mehr als doppelte Zeit muss eingeplant werden.
Vorteil: Diese Zeit kann anderweitig genutzt werden.