칠게튀김 만드는 법. 키토산 가득 칠게 튀김. Crab fried RECIPE

뻘에서 자란 화랑게 또는 뻘게 라고도 합니다.
칠게를 튀겨서 양념해 먹기도 하고 갈아서 젓갈로도 먹습니다.
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재료:뻘게 500g,전분 1C,청,홍고추 1개씩,맛술 1T,생강술2T,고추가루 1T,간장 2T,통깨

만드는법
1.뻘게는 뻘에서 살기 때문에 뻘이 많아 깨끗한 물이 나올때까지 씻어 주세요.
2.마늘은 슬라이스 하고 생강은 껍질 벗겨 슬라이스 한 다음 소주에 담궈 생강술 만듭니다.
(요리에 많이 쓰이니 꼭 알아 두세요)
3.청,홍고추,대파는 반갈라 송송 썹니다.
4.비닐봉투에 전분 1C 넣고 칠게 넣어 비닐봉투를 흔들어 묻혀 주세요.
(손에도 안묻고 제일 편한 방법이에요)
5.팬에 기름 넉넉히 두르고 슬라이스한 마늘과 칠게를 넣고 뚜껑 덮어 튀겨주세요.
6.어느정도 튀겨 졌으면 생강술 2T 넣어 뒤적입니다. 이렇게 하면 비린내가 없어져요.
7.노르스름하게 튀겨졌으면 대파와 고추가루,고추,간장 2T 넣고 통깨,참기름으로 완성합니다.

주로 전라도 바닷가에서 나오는 이 게는 화랑게라고도 하고 칠게라고도 하며 뻘에서 살아 뻘게라고도 합니다.
칠게는 튀겨 먹기도 하지만 갈아서 게장으로 만들기도 해요.
주로 전라남도 갯뻘에서 자랍니다.
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