#제주바다

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방어와 부시리 그리고 잿방어 모두 전갱이류 입니다. 전갱이 종류들은 모두 지방이 많아 기름지고 감칠맛이 좋은 진한 밋을 내는데 방어나 부리리 잿방어도 마찬가지로 맛이 좋습니다.

주상악골이 날카롭게 각져 있는 것이 방어이고 각이 져 있지 않은 것은 부시리나 잿방어인데 그중 잿방어는 꼬리지느러미 아래 끝이 흰색이라는 점만 기억하시면 쉽게 구별할 수 있답니다.

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