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ホロホロ柔らかい絶品、豚の角煮をご紹介♪面倒なイメージのある豚の角煮をおうちで作ってみませんか？ゆで卵は最後に入れることで硬くなりすぎず、味がよく染み込みます。

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■材料 (4人分)
・豚バラブロック　800g
・ゆで卵　4個
・長ねぎ[青い部分]　1本分
・しょうがの薄切り　3枚
・ゆで汁・蒸し汁　400cc
・サラダ油　小さじ1
☆調味料
・酒　100cc
・砂糖　大さじ3
・しょうゆ　80cc
・はちみつ　大さじ1

■手順
(1)豚肉は4〜5cm幅に切る。
(2)鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、肉を並べ入れて全面に焼き色をつける。肉がかぶるくらいの水(分量外:適量)を入れ、ねぎ、しょうがを加えてふつふつとしてきたら、アクを取り除きながら弱火で30分ほど煮る。(水が少なくなってきたら足しましょう！)
(3)豚肉と煮汁に分け、煮汁は冷まして固まった脂を取り除く。(冷めると脂が上に固まってきます！
ゆで汁は煮汁に使うので、とっておきましょう。)
(4)鍋に豚肉、煮汁、☆を入れ、混ぜて中火で加熱する。煮立ったら弱火にし、落としぶたをして40分ほど煮る。
(5)火をとめ、ゆで卵を加えて落としぶたをし、20分ほどおく。(ゆで卵は味染みをよくするため、時々向きを変えましょう。)

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