Скачать или смотреть Рецепта за Великденски козунак

Продукти:

За маята
18 гр мая
20 гр захар
100 мл топло прясно мляко
50 гр брашно

За тестото
3 Яйца, на стайна температура
130 гр захар + още за поръсване
1 ампула ванилия
60 мл олио
60 гр масло, разтопено
150 мл прясно мляко, на стайна температура
Кората от 1 лимон
550 гр брашно
1 разбито яйце, за намазване

Плънка
Локум
Ставиди
Орехи
Мармалад


Приготвяне:

1. В купа сложете маята и добавете захарта, топлото мляко и брашното. Натрошете маята и разбъркайте докато всички съставки се смесят добре. Покрийте и оставете настрана.
2. В купа на планетарен миксер добавете яйцата, захарта и ванилията и разбийте. Когато съставките се смесят, добавете олиото, маслото и млякото, докато разбивате.
3. Изключете миксера, махнете приставката за разбиване и настържете кората на един лимон. Сложете приставката за тесто, добавете част от брашното и включете миксера отново. Докато тестото се разбърква, доабвяйте още от брашното. Когато половината брашно вече е добавено, добавете и шупнатала мая. Продължете да разбърквате и добавете и останалото брашно.
4. Оставете миксера да меси около половин час, като от време на време обирате с шпатула стените на купата.
5. След като тестото е готово, покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса, докато удвои размера си.
6. Намажете с олио работния си плот. Когато тестото втаса, извадете от купата и сложете върху плота. Омесете леко с ръце и оформете козунака. Може да направите няколко по-малки или един голям. Сплетете на плитка, като във всяка лента слагате от желаната плънка. Сплетете и поставете в намазнена форма. Покрийтъе и оставете да втаса, докато удвои размера си.
7. Когато козунакът втаса, с помощта на сладкарска чета, намажете с разбито яйце и поръсете със захар.
8. Печете в предварително загрята фурна на 180 С за около 40 мин, или до златисто. Оставете леко да се охлади преди поднасяне.