Fermentação Lática e Alcoólica l Oxidação do Piruvato - Bioquímica

Fala, pessoal. A fermentação é um evento que vem logo após a glicólise, mas somente quando as células estão com ausência do oxigênio (situação anaeróbica). Quando há grande disponibilidade de oxigênio (situação aeróbica), ocorre o ciclo de Krebs.

Mas você sabe qual a importância da fermentação?
A fermentação, tanto lática como alcoólica, é importantíssima para os organismos anaeróbicos, pois é a forma de obtenção de energia que esses seres vivos têm.
A fermentação lática é uma forma alternativa que os músculos usam para produzir energia quando o oxigênio está escasso. Além do mais, essa fermentação é usada na indústria para produção de iogurte e queijos.
A fermentação alcoólica também é usada na indústria na produção de bebidas alcoólicas (vinhos, cervejas) e na panificação para que as massas cresçam.

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