Скачать или смотреть रासायनिक अभिक्रियाए तथा रासायनिक समीकरण | संक्षारण तथा विकृतगंधिता|Part -4|chemistry | 10th | CH-01

रासायनिक अभिक्रिया एक प्रक्रिया है जिसमें पदार्थ (अभिकारक) नए पदार्थों (उत्पादों) में परिवर्तित होते हैं, जबकि रासायनिक समीकरण उस अभिक्रिया का प्रतीकात्मक प्रतिनिधित्व है। संक्षारण धातुओं का धीरे-धीरे नष्ट होना है, जैसे लोहे में जंग लगना, और विकृतगंधिता खाद्य पदार्थों में वसा और तेलों का ऑक्सीकरण है, जिससे उनका स्वाद और गंध बदल जाता है।
रासायनिक अभिक्रिया:
यह एक प्रक्रिया है जिसमें पुराने रासायनिक बंध टूटते हैं और नए बंध बनते हैं, जिससे पदार्थों की संरचना बदल जाती है।
उदाहरण के लिए, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन की अभिक्रिया से पानी का बनना एक रासायनिक अभिक्रिया है।
रासायनिक अभिक्रिया को रासायनिक समीकरण द्वारा दर्शाया जाता है।
रासायनिक समीकरण:
यह रासायनिक अभिक्रिया का प्रतीकात्मक प्रतिनिधित्व है, जिसमें अभिकारकों और उत्पादों को उनके रासायनिक सूत्र और प्रतीकों द्वारा दर्शाया जाता है।
उदाहरण के लिए, H₂ + O₂ → H₂O एक रासायनिक समीकरण है जो पानी के बनने की अभिक्रिया को दर्शाता है।
संक्षारण:
यह एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें धातुएं वायु, नमी या अन्य रसायनों के संपर्क में आकर धीरे-धीरे नष्ट हो जाती हैं।
उदाहरण के लिए, लोहे में जंग लगना एक आम संक्षारण प्रक्रिया है।
संक्षारण को रोकने के लिए, धातुओं को पेंट या ग्रीस लगाकर संरक्षित किया जा सकता है।
विकृतगंधिता:
यह एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें खाद्य पदार्थों में मौजूद वसा और तेल ऑक्सीकरण के कारण खराब हो जाते हैं।
इससे खाद्य पदार्थों का स्वाद और गंध बदल जाता है, और वे खाने योग्य नहीं रहते।
विकृतगंधिता को रोकने के लिए, खाद्य पदार्थों को वायुरोधी बर्तनों में रखना, उन्हें कम तापमान पर रखना, या प्रतिऑक्सीकारक (antioxidants) का उपयोग करना उपयोगी होता है।
विकृतगंधिता को रोकने के लिए, चिप्स जैसे खाद्य पदार्थों को नाइट्रोजन जैसी अक्रिय गैस से पैक किया जाता है।




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