Gefüllte Kartoffeln | Unglaublich leckeres Street Food Rezept aus Südamerika!

Gefüllte Kartoffeln oder Papas Rellenas ist eines der beliebtesten Streetfood Gerichte überhaupt. Diese kolumbianische Art der Zubereitung ist einfach, weil die gefüllten Kartoffeln ohne Frittierteig auskommen. Es ist unglaublich lecker!
Es gibt zwei Varianten. Die Variante mit Fleischfüllung, die super mit einer Huancaina Sauce zusammen passt und die zweite Variante, die mit eingelegten Zwiebeln hervorragend schmeckt (mein Favorit).
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Zutaten:

Für die Füllung
300g Hackfleisch
½ Zwiebel
½ Paprika
1 gelbe Chili
1 Tomate
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel

Für die Kartoffeln
400 g fest kochende Kartoffeln
3 El Maisstärke
Salz
1 El Öl