CARCIOFI ALLA ROMANA Ricetta Originale come in TRATTORIA (e come li fa mia Madre) - Chef Max Mariola

A grande richiesta: Carciofi alla Romana! Oggi condivido con voi una delle ricette più apprezzate e richieste della tradizione romana. L'ho già fatta tempo fa, ma questa nuova versione è spaziale!
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Questa ricetta è un vero simbolo della cucina romana, un piatto che parla della storia e della cultura della mia città, Roma. Parliamo dei carciofi alla romana, un capolavoro di semplicità, sapore e tradizione. #carciofi #cucinaromana #ricette

Oggi sono super eccitato di portarvi nella mia nuova location a Milano, un posto meraviglioso messo a disposizione e arredato da Febal Casa, dove il gusto incontra lo stile. E quale modo migliore per celebrare questa nuova avventura se non utilizzando solo carciofi freschi, genuini e di stagione? Vi mostrerò come preparare questa delizia seguendo la ricetta originale carciofi alla romana che si tramanda da generazioni.

Il segreto dei carciofi alla romana sta nell'uso di pochi ingredienti di alta qualità e nella loro preparazione. Ecco perché voglio condividere con voi non solo come fare i carciofi alla romana, ma anche come scegliere i migliori carciofi romani e come pulirli correttamente, perché ogni dettaglio conta quando si parla di piatti della tradizione.

Attraverso questo video ricetta, vi porterò passo passo nella preparazione di questo piatto indimenticabile, dimostrando che anche voi, nella vostra cucina, potete portare un pezzo di Roma. E per chi è sempre in cerca di ispirazione, vi mostrerò le mie variante e le mie idee per rendere i vostri carciofi alla romana ancora più speciali.

In cucina, come nella vita, ciò che conta è la passione e il desiderio di coccolarsi con piatti che fanno bene al cuore e allo spirito. E con i carciofi alla romana, vi prometto un viaggio sensoriale nel cuore della cucina romana tradizionale, tra i sapori autentici e le tradizioni che rendono unica la nostra bellissima Italia.

Allora, siete pronti a indossare il grembiule e a viaggiare con me attraverso i sapori della Roma antica? Unitevi a me nella mia nuova avventura culinaria a Milano, e insieme scopriremo il vero sapore dell'amore per la buona cucina. 🍴❤️ Buona visione e buon appetito a tutti!


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🔥 PREPARAZIONE:
00:00 CARCIOFI ALLA ROMANA
00:29 INGREDIENTI
01:07 PULIRE I CARCIOFI
03:54 PULIRE I GAMBI DEL CARCIOFO
05:02 PREPARARE IL CONDIMENTO
08:13 CONDIRE I CARCIOFI
08:46 CUOCERE I CARCIOFI ALLA ROMANA
11:12 IMPAITTAMENTO
12:16 FACCIAMO UN BRINDISI
13:08 MOMENTO ASSAGGIO


👨‍🍳 INGREDIENTI:
Carciofi freschi
Sale
Pepe
Limone non trattato
Mentuccia
Peperoncino
Aglio
Ritagli di acciughe del Cantabrico
Acqua
Olio e.v.o. de quello bono!


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