Универсальное дрожжевое тесто для любой выпечки - Versatile yeast dough for any baking

Универсальное дрожжевое тесто для любой выпечки.
Ингредиенты
Молоко 250 мл
Вода 250 мл
Соль 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Дрожжи 8 г
Яйца 2 шт.
Оливковое масло 3 ст. л.
Сливочное масло 70 г
Мука 700-800 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Уксус 9% 1 ч.л.
Рецепт
1. Делаем опару, для этого смешиваем молоко, воду, сахар и дрожжи и даем постоять несколько минут.
2. В отдельной миске смешать яйца, соль, оливковое и сливочное масло.
3. Вливаем яичную смесь в опару и тщательго перемешиваем.
4. Постепенно добавляем муку с разрыхлителем и вымешиваем тесто. Тесто не должно получится тугим.
5. В конце замеса добавляем уксус и снова хорошо вымешиваем тесто.
6. Накрываем пленкой и оставляем тесто подниматься на 40 мин в теплом месте.
Versatile yeast dough for any baking.
Ingredients
Milk 250 ml
Water 250 ml
Salt 1 tbsp.
Sugar 1 tbsp.
Yeast 8 g
Eggs 2 pcs.
Olive oil 3 tbsp.
Butter 70 g
Flour 700-800 g
Baking powder 1 tsp.
Vinegar 9% 1 tsp.
Recipe
1. Make levain, for this we mix milk, water, sugar and yeast and let stand for a few minutes.
2. In a separate bowl, mix eggs, salt, olive oil and butter.
3. Pour the egg mixture into the levain and mix thoroughly.
4. Gradually add the flour and baking powder and knead the dough. The dough should not be stiff.
5. At the end of the kneading process add vinegar and knead the dough again.
6. Cover with clingfilm and let the dough rise for 40 minutes in a warm place.