La base de la rentabilité pour votre bar ou restaurant

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Aujourd'hui, nous vous proposons de revenir aux bases de la rentabilité en abordant le sujet du calcul du coût des matières premières. C’est une notion très importante, en particulier en période de sortie de crise, comme nous le vivons actuellement.

Nous allons vous montrer pourquoi vous devez impérativement connaître vos coûts mais aussi passer en revue les différentes formules que vous devez connaître et qui vous serons utile le reste de votre carrière. Enfin, nous terminerons avec une formule magique pour vous permettre de déterminer quel devrait-être votre coût matière.

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