Dry Aged Roastbeef / Rumpsteak / Feuerplatte / Chimichurri / Argentinien / Saarland / ASMR Style

Was als Experiment begann , endete als voller Erfolg, was ihr auch im Video sehen könnt.


Die Idee Roastbeef selbst und ohne entsprechenden Schrank zu dry agen ist nicht ohne Risiko, aber mit entsprechenden Temparaturen, einem trockenen Schuppen und etwas Hingabe klappt es auch.
In unserm Fall hatten wir ein etwa 7kg schweres Rückenstück dazu ausgewählt.


Um das Ganze nachzukochen braucht ihr diesmal nicht allzuviele Zutaten, dafür aber etwas Geschick und Zeit. Beides geht fürs Auslösen des Fleischs drauf. lach
Wir das auch für Laien funktioniert seht ihr im Video.


Dicke der Steaks und Garpunkt unterliegen natürlich euren Vorlieben. Wir haben versucht irgendwo bei "medium rare" zu landen aber das ist natürlich Geschmackssache.


Fürs Chimichurri braucht ihr folgende Zutaten:
Pfeffer
Salz
Petersillie
Chilli
Knoblauch
Saft einer Limette
Olivenöl


Zum Anrichten das Fleisch auf nem Holzbrett in Tranchen schneiden, Chimichurri dazu geben und genießen.