Скачать или смотреть Рецепт шоколадно-фисташкового торта «Дубай» с хрустящей корочкой «Кадаиф» | Роскошный десерт

카다이프 크런치 두바이 초콜릿 피스타치오 케이크 만들기 | Dubai Chocolate Pistachio Cake with Kadayif Crunch Recipe

#Baking #DubaiChocolatePistachioCake #CookingTree
#베이킹 #두바이초콜릿피스타치오케이크 #ViralDessert

"진한 초콜릿 시트 사이에 바삭한 카다이프 크런치와 부드러운 피스타치오 크림을 채우고, 진한 가나슈 아이싱으로 마무리한 두바이 초콜릿 피스타치오 케이크를 소개합니다.
한 조각만으로도 세 가지 식감(바삭함, 부드러움, 진한 크리미함)을 동시에 즐길 수 있는 고급 디저트로, 홈카페 메뉴나 특별한 날 디저트로 완벽합니다. 영상에서 만드는 법을 확인하고, 집에서도 두바이 감성의 럭셔리 케이크를 경험해 보세요."

"Introducing the Dubai Chocolate Pistachio Cake~
rich chocolate sponge layered with crunchy kadaif, smooth pistachio cream, and finished with a glossy ganache icing.
This luxurious dessert delivers three textures in every bite crunchy, creamy, and rich making it the perfect centerpiece for a home cafe menu or a special occasion.
Watch the full video to see how to make this indulgent layered cake and bring a touch of Dubai luxury to your table."

핫하게 인기를 끌었던 두바이 초콜릿! 케이크 버전으로 만들어 봤어요~
카다이프가 바삭한 식감과 맛을 내주어서 정말 맛있어요.
피스타치오와 촉촉한 초콜릿 케이크 시트에 가나슈로 아이싱했어요.
전혀 새로운 느낌의 케이크라서 만들면서 긴장감과 재미가 공존했답니다.
저는 카다이프 층을 두껍게 만들었는데 좀 얇게 만드는 게 좋을 것 같더라구요~
레시피는 조금 줄여서 적어 놓았으니 얇게 만드시면 될 것 같아요^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^

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[재료 Ingredients]

| 촉촉한 초코 케이크시트 (15cm)

100g 중력분
30g 코코아파우더
2g 베이킹파우더
2g 베이킹소다
135g 설탕
1g 소금
70g 달걀
3g 바닐라익스트랙
45g 식물성오일
107g 버터밀크 (100g 우유+7g 레몬즙)
110g 뜨거운 물
3g 인스턴트커피가루

| 카다이프 크런치 (15cm)

60g 건조 카다이프
12g 설탕
약간의 소금
35g 녹인 무염버터
50g 화이트커버춰 초콜릿
30g 다진 피스타치오

| 피스타치오 크림

100g 화이트커버춰 초콜릿
55g 생크림
135g 피스타치오 페이스트
0.5g 소금
2g 바닐라익스트랙
100g 크림치즈
3g 레몬즙

| 아이싱용 가나슈

150g 다크커버춰 초콜릿
150g 생크림

| 드립용 가나슈

25g 다크커버춰 초콜릿
25g 생크림

| Moist Chocolate Cake Sheet (15cm)

100g All-purpose flour
30g Cocoa powder
2g Baking powder
2g Baking soda
135g Sugar
1g Salt
70g Egg
3g Vanilla extract
45g Vegetable oil
107g Buttermilk
(100g Milk + 7g Lemon juice)
110g Hot water
3g Instant coffee powder

| Kadayif Crunch (15cm)

60g Dried kadayif
12g Sugar
a pinch of Salt
35g Melted unsalted butter
50g White couverture chocolate
30g Chopped pistachios

| Pistachio Cream

100g White couverture chocolate
55g Whipping cream
135g Pistachio paste
0.5g Salt
2g Vanilla extract
100g Cream cheese
3g Lemon juice

| Ganache for Icing

150g Dark couverture chocolate
150g Whipping cream

| Drip Ganache

25g Dark couverture chocolate
25g Whipping cream

[만드는 과정]

촉촉한 초코 케이크시트 만들기
1. 따뜻한 우유에 레몬즙을 넣고 섞어 버터밀크를 만들어 주세요.
2. 볼에 중력분, 코코아파우더, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체에 쳐서 넣어 주세요.
3. 설탕과 소금을 넣고 섞은 다음 달걀, 바닐라익스트랙, 식물성오일, 버터밀크를 넣고 섞어 주세요.
4. 끓인 물에 인스턴트 커피가루를 넣고 섞어 반죽에 넣고 골고루 섞어 주세요.
5. 15cm 오븐 팬에 반씩 나누어 붓고 예열한 160도 오븐에서 25~30분 정도 굽고 꺼내 식혀 주세요.

카다이프 크런치 만들기
6. 카다이프에 설탕, 소금, 녹인 무염버터를 넣고 골고루 섞어 주세요.
7. 오븐 팬에 펼쳐 예열한 190도 오븐에서 15~20분 정도 연한 갈색이 될 때까지 구워 주세요.
8. 케이크 위에 장식에 필요한 만큼 조금 덜어 주세요.
9. 남은 카다이프에 녹인 화이트커버춰 초콜릿과 피스타치오 분태를 넣고 골고루 섞어 주세요.
10. 15cm 틀에 유산지나 테프론 시트를 깔고 부은 다음 평평하게 만들어 주세요.
(*중요:케이크 시트가 식으면서 조금 줄어들기 때문에 살짝 안쪽으로 밀어 15cm 보다 작게 만들어 주세요)
11. 냉장실에서 15~20분 정도 굳혀 주세요.

피스타치오 크림 만들기
12. 화이트커버춰 초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에 25초 정도 가열해 녹이고 30도 정도로 식혀 주세요.
13. 피스타치오 페이스트에 소금과 바닐라익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
14. 차가운 상태의 크림치즈와 레몬즙을 넣고 골고루 섞어 주세요.
15. 화이트커버춰 가나슈를 2번에 나누어 넣고 골고루 섞어 짤 주머니에 담아 주세요.

16. 돌림판에 케이크시트를 한 장 올리고 무스 띠를 둘러 고정해 주세요.
17. 피스타치오 크림을 반 정도 짜서 평평하게 하고 카다이프 크런치를 올려 살짝 눌러 주세요.
18. 남은 피스타치오 크림을 짜서 평평하게 하고 케이크시트를 올려 냉장실에서 2~3시간 정도 굳혀 주세요.

아이싱용 가나슈 만들기
19. 다크커버춰 초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에 1분 30초 정도 가열해 잘 섞어 녹여 주세요.
20. 냉장실에 15분 정도 넣고 섞어 약 21도 정도까지 식힌 다음 살짝 휘핑해 주세요.

21. 스팀 타올로 겉을 살짝 녹여 무스 띠를 제거하고 가나슈로 매끈하게 아이싱해 주세요.
(초콜릿이 빠르게 굳을 수 있어서 재빠르게 아이싱하고 마무리해 주세요)
22. 드립용 가나슈를 흘리고 카다이프와 피스타치오로 장식해 주세요.



*시청해주셔서 감사합니다.
Thank you for watching!

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