Rinderbrust mit Meerrettich-Soße

Heute zeige ich euch, wie ich Rinderbrust mit Meerrettich-Soße zubereite.
Ihr braucht dafür etwas Zeit, aber dann geht es ganz einfach.

Zutaten:

1,5kg Rinderbrust im Stück
ca. 4 Liter Wasser würzen mit
4 TL Salz (1TL je Liter Wasser)
2 TL Pfeffer (1/2 TL je Liter Wasser)
2 Zwiebeln (angeröstet)
1 Bund Suppengemüse (Sellerie, Möhre, Porree, Petersilie)

Für die Soße (8Portionen)
ca. 100g Butter
4 EL Mehl
Nach Bedarf Rinderbrühe aus dem Ansatz s.o.
2-3EL Meerrettich frisch gerieben oder scharf aus dem Glas
Mit Pfeffer und Salz abschmecken
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00:00 Begrüßung
00:30 Zutaten
01:26 Rinderbrust kochen
05:50 abseihen und kühl stellen
07:35 Tag 2 Hinweise und Fleisch erwärmen
10:04 Soße zubereiten
17:24 fertigstellen und Abschluss