[Cooking ASMR] Clam chowder 클램 차우더 / 호~호~ 따뜻한 스프~*

Clam chowder 클램 차우더 / 호~호~ 따뜻한 스프~*

따뜻한 스프가 생각나는 추운 겨울이죠 ~??

구독자 분께서 클램 차우더를 요청하셔서 따뜻한 조개 스프인 클램차우더를 만들어봤어요 ~^-^*


외국에선 치킨스톡이라고 우리나라 다시다같은 조미료를 넣어서 육수 맛을 내주는데, 다시다를 넣으셔도 동일한 역할을 해줘요~^-^

(MSG를 싫어하시는 분들은 빼셔도 되는데 넣으시는게 맛이 좋아요~ 소량 들어가니 넣으시는걸 추천해요~)


저는 스프는 가볍게 끓여내는 걸 좋아하는데, 걸죽한 걸 원하시는 분은 버터+밀가루 양을 2~3배로 늘려주세요~ (맛은 차이 없고 걸죽하냐 안하냐의 차이 정도만 나요~)

바지락살은 마트에서 쉽게 구매하실 수 있고, 따로 번거롭게 껍질을 까지 않아도 되서 편해요 ~
다만 간혹 껍질이 섞여있을 수 있으니 사용하시기 전에 확인하시고, 물에 깨끗하게 헹궈주세요 ~*


그럼 클램차우더로 따뜻한 겨울 보내세요 ~^-^*



Onion ½ / Potato 1 / Manila clam 150g / Milk 450ml / Water 150ml / Flour 1~2 sp / Butter 2sp / Chicken stock ½sp / Pepper&Salt


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2~3인분

양파 ½ / 감자 1 / 바지락살 150g / 우유 450ml / 물 150ml / 밀가루 1~2 sp (아무거나) / 버터 2sp / 치킨스톡 또는 다시다 ½sp / 후추 & 소금


1. 양파와 감자를 대강 채썰어주세요.
(바지락살도 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주세요)

2. 버터를 두른 팬에 양파 + 감자를 노릇하게 볶다가 바지락살을 넣고 같이 볶아주세요.

3. 볶은 것들을 물과 함께 믹서에 곱게 갈아주세요.

4. 새 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 풀어 가볍게 루를 만들어주고,
바지락 갈은 것을 넣어 섞어주세요.

5. 우유를 부어주고, 저어주면서 뭉근하게 끓이다가 갈지않은 바지락살을 넣어 마저 끓여주세요.
(스프의 씹는 맛을 더해주기 위해서에요~)

6. 다시다와 후추, 소금을 넣고 가볍게 더 끓여주면 완성 ~*
(간은 기호에 맞게 넣어주세요~)



BGM +

Kevin MacLeod의 Eternal Hope은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/... 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: http://incompetech.com/music/royalty-...
아티스트: http://incompetech.com/