Hasanpaşa Köfte Nasıl Yapılır?

Pınar ve Filiz iş birliği ile Türk mutfağının geleneksel reçetelerini aktarmaya kaldığımız yerden devam ediyoruz.

Patates püreli Hasanpaşa Köfte tarifi nasıl yapılır? Orijinal Hasanpaşa köfte yapmanın püf noktaları nelerdir?

Hasanpaşa Köfte Malzeme Listesi

Köfte Harcı için:
½ kg kıyma (kuzu ve dana karışık)
2 adet rendelenmiş kuru soğan
1 adet yumurta
40 g galeta unu veya bayat ekmek kırıntısı
8 g tuz
5 g karabiber

Patates Püresi için:
3-4 adet patates
25 g Pınar Tereyağı
200 ml Pınar Süt
tuz
karabiber
muskat rendesi

Salçalı Sos için:
20 g Pınar tereyağı
50 g domates salçası
400 ml su
tuz&karabiber

Hasanpaşa Köfte Nasıl Yapılır?

Köfte harcı için: Derin bir kapta kıyma, rende soğan, yumurta, galeta unu, tuz ve karabiberi on dakika boyunca güzelce yoğurun. Dilerseniz bu aşamada az miktarda yenibahar ekleyebilirsiniz. Vaktiniz varsa biraz buzdolabında dinlendirin.

Bir fırın tepsisini tereyağı parçaları ile yağlayın. Yoğurduğunuz köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın, havuz şekli verin ve tepsiye yerleştirin.

Köftelerin üzerine birer parça tereyağı koyun, önceden ısıtılmış 185°C fırında 15 dk. pişirin.

Patates Püresi için: Kabuğu soyulmuş patatesleri iri parçalar halinde doğrayın ve haşlayın. Haşlanan patatesleri süzün ve bir kaba alın. Üzerine tereyağı, süt, tuz, akbiber ve muskat rendesi ekleyip bir ezici yardımıyla püre haline getirin.

Hazır olan püreyi, pişmiş köftelerin ortalarına kaşıkla veya tırtıklı bir uç taktığınız sıkma torbası yardımı ile koyun.

Salçalı sosu için: Bir sos tenceresinde tereyağı ve salçayı kavurun. Salçanın çiğ kokusu geçtiğinde üzerine su ekleyerek, bir sos kıvamına gelene kadar kaynatın. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirdikten sonra ocaktan alın.

Tepsiye salçalı kaynar suyu ilave edin ve tekrar fırına sürün. Pürelerin üzeri kızarıncaya kadar ortalama 5-10 dk. pişirin.

Maydanoz yapraklarıyla süsleyerek, sıcak olarak servis edin.

Tarif detayları için: https://www.kisikates.com.tr/tarif/ha...
Kısık Ateş uygulamasını telefonunuza indirerek ücretsiz üye olabilirsiniz: https://www.kisikates.com.tr/
Kısık Ateş Instagram:   / kisikatescom  

#Türkmutfağı #kısıkateşakademi #hasanpaşaköfte #hasanpaşaköftetarifi #köftetarifleri