Скачать или смотреть shil patay alu bhorta(শিল পাটায় আলু ভর্তা)

উপকরণসমূহ-

১।আলু( মাঝারি সাইজের ১০টি)
২।পেয়াজ(মাঝারি সাইজের ৩টি)
৩। কাচা মরিচ (৮/৯টি)
৪।রসুন (মাঝারি সাইজের ৩টি)
৫। সরিষার তেল ৩ চামচা
৬। হলুদের গুড়া ১/২ চামচ
৭। লবণ ১/২ চামচ(স্বাদ অনুযায়ী)

রন্ধনপ্রণালী-

গরম কড়াইয়ে সরিষার তেল নিয়ে এরমধ্যে রসুনের কোয়া হালকা ভেজে নিয়ে এতে পেয়াজ কুচি,আলু কুচি,সামান্য হলুদ দিয়ে দুই মিনিট রান্না করে তাতে ১/২ কাপ পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে হালকা আচে সিদ্ধ করতে হবে। মোটামুটি ১০ মিনিট সিদ্ধ করে, পানি শুকিয়ে এলে এতে গোটা কাচামরিচ, স্বাদমতো লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। এরপর ২-৩ মিনিট হালকা আচে ভেজে নামিয়ে ফেলতে হবে। এবার ঠান্ডা হয়ে এলে পাটায় পিষে নিন। এরপর গরম গরম ভাতের সাথে উপভোগ করুন বগুড়ার ঐতিহ্যবাহী পাটায় পেষা আলু ভর্তা।