Скачать или смотреть SOLEDAD DE DOBLADO VERACRUZ y sus Garnachas

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Soledad de Doblado, Veracruz El sonido del silbato del tren y sus ruedas que rosan los rieles anuncian la llegada a La Estación de Soledad de Doblado, cuna de las mejores garnachas de la región.

Entre los años 1872 y 1873 fue inaugurada la ruta del Ferrocarril Mexicano y junto con ella la estación del tren, que años más tarde sería testigo del nacimiento de las Garnacheras Choleñas.

Un camino empedrado dirige a aquel lugar que guarda tradición e historia, donde una docena de mujeres choleñas se reúnen desde temprano para brindar a los comensales sus mejores garnachas.

El olor a cebolla, ajo, tomate, chile guajillo, serrano y carne que emana de los recipientes donde están acomodadas las garnachas, atrae a los clientes quienes se desvían del camino para probar este suculento manjar.

Entre la gran variedad de comida, se encuentran las goriditas de papa con salsa verde o roja, “los cartuchos” (huevos hervidos), la garnacha de frijol y la clásica o de chipotle, ésta última una de las más solicitadas por los clientes.

Las garnachas más asediadas por los turistas y lugareños cuya tradición y sazón trascendió a cuatro generaciones inmortalizadas en un mural que representa a los personajes más emblemáticos de Soledad de Doblado, un municipio cercano al puerto de Veracruz.

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