Brioche senza lattosio e senza uova

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Le Brioche senza uova e senza lattosio sono una deliziosa variante delle classiche Brioches. Si preparano senza uova, senza latte e senza burro, ma il risultato è comunque strepitoso! Sono ideali per chi desidera delle brioche più leggere, perfette per intolleranti al lattosio e alle uova.
Possono essere farcite con creme spalmabili o marmellate, ideali da mangiare a colazione.

Ingredienti per 12 Brioche:
160 ml di Latte di Soia
70 g di Zucchero
60 g di Margarina al 100% vegetale
300 g di Farina Manitoba (da 14 g di Proteine)
4 g di Lievito di birra secco
3 g di Sale
20 g di Miele (Millefiori o Acacia)
1 cucchiaino di Pasta di Vaniglia
La Buccia grattugiata di un Limone non trattato
PER LO SCIROPPO
25 ml di Acqua
25 g di Zucchero
PER DECORARE
Latte di Soia
Zucchero semolato
Zucchero a velo

Cottura in forno statico preriscaldato a 170° per 20-25 minuti

Consigli:
Se non avete a disposizione una planetaria, potete realizzare l’impasto a mano.
Conservare le Brioche sotto una campana per dolci o in un sacchetto per alimenti per qualche giorno e scaldarle 10 secondi al microonde prima di mangiarle.
I tempi di lievitazione possono variare un po’ a seconda della temperatura dell’ambiente.

Per guardare la ricetta della Pasta di Vaniglia cliccate qui➡️   • Estratto di Vaniglia analcolico in pasta  

Ingredients for 12 Brioches:
160 ml of Soy Milk
70 g of Sugar
60 g of 100% vegetable Margarine
300 g of Manitoba Flour (14 g of Protein)
4 g of Dry Brewer's Yeast
3 g of Salt
20 g of Honey (Millefiori or Acacia)
1 teaspoon of Vanilla Paste
The grated peel of an untreated Lemon
FOR THE SYRUP
25 ml of Water
25 g of Sugar
TO DECORATE
Soy Milk
Caked Sugar
Icing Sugar

Bake in a static oven preheated to 170° for 20-25 minutes

Tips:
If you don't have a stand mixer, you can make the dough by hand. Store the Brioche under a cake dome or in a food bag for a few days and heat them for 10 seconds in the microwave before eating them.
The rising times may vary a little depending on the room temperature.

To watch the recipe for Vanilla Paste click here ➡️   • Estratto di Vaniglia analcolico in pasta  

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Giusy🌸

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