Vanilkové venčeky z odpaľovaného cesta / LiViera /

Vanilkové venčeky z odpaľovaného cesta
Odpaľované cesto
voda ( 650 - 700 ml ) ... záleží od múky
maslo ( 300 g )...môže byť aj rastlinný tuk Palmarin
soľ ( 1/2 lyžičky )
Hladká múka špeciál ( 300 g )
vajcia strednej veľkosti M ( 8 kusov )
Piecť 10 - 15 minút / 250 °C ( záleží od rúry )
teplotu stiahneme na 180 °C a pečieme ešte 20 minút
Ak striekame dve vrstvy na seba, tak priemer špičky by nemal byť väčší ako 7 mm a uprostred venčeka musí byť jamka . Len vtedy sa dobre prepečú v dvoch vrstvách aj zvnútra.
Vanilkový krém
mlieko ( 1000 ml )
žĺtok ( 3 kusy )
pudingový prášok s vanilkovou príchuťou (160 g )
kryštálový cukor ( 5 lyžíc )
vanilkový extrakt ( 1 lyžička )
rastlinná šľahačka
Meggle Creme Patisserie (500 ml)