Скачать или смотреть 台湾の観光客ゼロの町で見つけた料理が衝撃だった....

ご視聴ありがとうございます！そしてごめんなさい。

台湾の東側に位置する「台東」に旅をしてきました。
大自然が育んだ食材を使った料理や、台湾で唯一といわれる「カジキ信仰」など、たくさんの魅力が台東にありました！

【補足】
・臭豆腐について
「強烈な臭いがする食べ物」として有名な臭豆腐。この独特の匂いは発酵の過程でタンパク質が微生物に分解されることによって生まれます。また、この過程で臭いだけでなく「うまみ」も生まれるため「臭いのに、クセになる」味になるんですね。すごいね微生物。

・米苔目
おいしい米が育つ秘密は、ミネラルを豊富に含んだ水と、澄んだ空気、昼と夜の気温差が大きい気候。昼夜の寒暖差が大きいことで、でんぷんの熟成を促し、甘みや香りを高めます。こんな最高の環境で育った米を使う米苔目ももちろん最高にうまい。カツオ出汁と米の麺の相性は抜群でした。真冬の朝に食べたい。

・カジキ
この日食べたのは「メカジキ」。脂がのっていておいしかった。行くまで知らなかったんですが、カジキにも種類があるようで、世界にいる12種のうち6種が台湾の海域に渡るみたい。

【このチャンネルについて】
現地のメシを求めて世界を旅するチャンネル「現地メシが食べたくて」
旅×食×Vlog×ドキュメンタリーを煮詰めたアツアツの動画をお送りします。

【台湾旅の配信一覧（予定も含む）】
嘉儀　貧しさが生んだネズミ料理　
屏東　原住民文化とキリスト教が混ざった村の現地メシ
台東　「カジキ」を信仰する町
高雄　若者に聞いた「マジで現地民しか知らない店」(ボツかも)

#旅 #一人旅 #台湾