Скачать или смотреть Cómo preparar el autentico AJOBLANCO malagueño

Si estás buscando una receta refrescante, fácil de preparar y que guste a todos, el ajoblanco es una opción ideal. Esta sopa fría, considerada el precursor del gazpacho, tiene sus raíces en al-Ándalus, cuando la población aprovechaba ingredientes sencillos como pan, ajo, aceite de oliva, vinagre, agua y almendras.

➖AJOBLANCO➖

📝INGREDIENTES:
🔸Almendra cruda 100 gr
🔸Vinagre de jerez 15 ml
🔸 Aceite de oliva 150 ml
🔸Pan 100 gr
🔸Ajo 1 ud
🔸Sal

🔸Uvas
🔸Almendras tostadas

🔥 ELABORACIÓN:
▪️1. Corta el pan y retira la corteza.
▪️2. Coloca los trozos de pan en un cuenco y cúbrelos con agua para que se hidraten.
▪️3. En un procesador de alimentos, coloca la almendra cruda y añade el pan hidratado.
▪️4. Incorpora el ajo sin el germen, la sal y el vinagre de Jerez.
▪️5. Tritura la mezcla, añadiendo el aceite de oliva poco a poco para que se emulsione el ajoblanco.
▪️6. Rectifica de sal si es necesario.
▪️7. Cuela el ajoblanco para eliminar los grumos y déjalo enfriar unas horas en el frigorífico.
▪️8. Sirve el ajoblanco acompañado de trozos de uva, almendras tostadas y un chorro de aceite de oliva.

🔍 TIPS:
🔹Acompaña el ajoblanco con unos boquerones en vinagre.
🔹Esta receta se puede hacer con pan sin gluten.
🔹Si quieres un ajoblanco más líquido, solo tienes que añadir un poco de agua fría.


♦️INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS♦️


©️Chef MSPín 🚀


➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

#ajoblanco #malaga #sopa #verano #andalucia