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Est-ce qu’on peut appeler ça des oursons végétariens ?

Je ne trouvais pas de recettes sympa d’oursons sans gélatine animale, j’ai vu plusieurs commentaires disant que c’était pas possible. Dans un désir de faire avancer la France, direction ma cuisine pour faire quelques tests, et je suis arrivée à ce résultat qui me convient bien. Point négatif : avoir un moule à oursons dans son placard.

📖 La recette pour 8 🧸 : Commence par faire fondre ton chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes, puis badigeonne-le dans le fond de ton moule à oursons avec un pinceau. Laisse ton chocolat figer tranquillou au frigo, et attaque-toi à la guimauve. Dans une casserole, verse du sucre, de l’eau et un sachet d’agar-agar. C’est un gélifiant naturel que tu peux trouver facilement un peu partout. Porte le tout à ébullition puis laisse blobloter à feu doux pendant 3 ou 4 minutes. Pendant ce temps, monte un blanc d’œuf en neige. Une fois que ton sirop est prêt, verse-le directement sur ton blanc d’œuf, en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une jolie consistance. Ta guimauve est prête, tu peux l’aromatiser avec un peu de vanille. Récupère ensuite ton moule à oursons avec ton chocolat qui a maintenant durci et viens y ajouter ta guimauve. Recouvre-les de l’excédent de chocolat qu’il te restait tout à l’heure et laisse tes oursons une petite heure au frigo avant de les démouler. Miam 😋

🛒 Comme d’hab ce dont tu auras besoin ici 👇
250g de chocolat au lait
un blanc d’oeuf
170g de sucre
8cl d’eau
4g d’agar-agar
un peu de vanille

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