Granita di mandorle siciliane

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Granita di mandorle siciliane
Ingredienti 
400 g. di mandorle siciliane con pellicina
140 g di zucchero semolato 
1200 ml di acqua naturale
Preparazione 
Immergere le mandorle in acqua calda per 29/30 minuti fino a quando la pellicina si toglie facilmente.
Togliere le pellicine alle mandorle e asciugatele bene con un canovaccio pulito. 
Frullate le mandorle finalmente dentro un frullatore potente, se vedete che la mandorla è troppo secca aggiungere un po' d'acqua, frullando deve formarsi una cremina.
Una volta che si forma una cremina, svuotare il composto dentro una grande ciotola. Aggiungere 1200 ml di acqua naturale e girare tutto il composto. La miscela è pronta per essere messa in congelatore per 24 ore.Ogni ora giratela con un cucchiaio per 3/4 volte. 
Superare le 24 ore uscite la granita dal congelatore e versatela dentro un robot da cucina con lame, frullate e vedrete come per magia si formerà una bella crema. Servite la granita dentro i bicchieri ben freddi e decorate con qualche mandorla e granella e una foglia di menta fresca.
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