【法式千層薯塊Potato Pave】我的藍帶第一道薯仔料理！配香辣吞拿魚 - 前菜、配菜樣樣佳能｜EN & CHI SUB｜BigBoyRecipe 藍帶的餐桌

法式千層薯塊 Potato Pave 是我在藍帶上課時第一道必修的薯仔料理，它可說是法式料理中的經典菜式，層層分明的薯塊，配上金黃美麗的外表，光是看到已經令人趨之若鶩。再吃一口，外層酥脆，內裏軟綿，令人震懾不己。

很多人都會把 Potato Pave 、Potato Anna 及 Potato Dauphinoise 給混淆了， 到底他們有甚麼分別？製作 Potato Pave 用那一款薯仔最好？這影片都會把這些問題一一解答！

材料：
薯仔 1.4公斤
鮮奶油 150克
牛油 80克
鹽 7克
百里香 數束

Optional：
吞拿魚 100克
辣椒油 10克
麻油 1湯匙
檸檬汁 1湯匙
醬油 1湯匙
細蔥 數束
芝麻 1湯匙

0:00 Intro
5:10 Ingredients
5:15 Preparation
7:16 Stacking & Baking
12:08 Trimming
13:20 Pan-frying
14:35 Spicy Tuna
15:27 Assembling
15:59 Tasting

✥文字食譜 Written Recipe ✥
https://www.bigboyrecipe.com/post/pot...

✥相關影片 RELATED VIDEOS ✥
   • 【法式油封鴨 Confit Duck】藍帶油封鴨聖誕食譜來了！花8個小時的...  
   • 意式蟹肉焗薯  薯仔這樣煮好食到流淚｜Crab Meat Baked Po...  
   • 【在藍帶學會的完美煎三文魚】皮脆肉嫰秘技公開！配奶油青口燉椰菜｜EN & ...  

✥ SUBSCRIBE & SHARE ✥
創作動力源自你 ➵ https://t.ly/mHFc
Please give a thumbs up👍 or comment if you like the video. It'll help motivate me!

✥ CONNECT & FOLLOW ✥
➵ Instagram｜  / bigboyrecipe  
➵ Facebook｜  / bigboyrecipe  
➵ Website｜https://www.bigboyrecipe.com


#食譜 #料理 #recipe #cooking #potatosnacks