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サフランのパンナコッタゴルゴンゾーラDop & オレンジソース添え

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Описание к видео サフランのパンナコッタゴルゴンゾーラDop & オレンジソース添え

材料

生クリーム　300 ml
牛乳　100 ml
きび砂糖　50 g
アガー　小さじ1
サフラン　2袋
エディブルフラワー（飾り用）　適宜

ソース:

生クリーム　150 ml
ゴルゴンゾーラDop　80 g
オレンジ　1個　

小鍋に牛乳を少量入れ温め、火から外してアガーを溶かす。
生クリーム、砂糖、サフランを加え、溶けるまでよく混ぜる。小鍋を弱火から中火にかけ、かき混ぜながら沸騰させる。
パンナコッタ液を4つの容器に注ぎ、冷蔵庫で約4時間冷やし固める。
その間にゴルゴンゾーラDopソースを作る。小鍋に生クリームを温め、ゴルゴンゾーラDopとオレンジの皮を加える。チーズを溶かし、置いておく。
パンナコッタを型から取り出し、仕上げにゴルゴンゾーラDopとオレンジのソースをかけ、エディブルフラワーを散らす。

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