Готовим Иван-чай! Ферментация листьев кипрея - пошагово и подробно о процессе

Какая дача без чая?! Этот выпуск посвящён приготовлению самого вкусного и очень полезного чая (Иван-чая)!

Подписывайтесь на наш Телеграм канал, где выходят самые свежие новости о ремонте дачи https://t.me/when_im_home


Процесс я описываю очень подробно, чтобы у вас точно получился чай с первого раза!
В конце выпуска красивое и душевное чаепитие с самоваром! Приятного просмотра, друзья!

00:00 Приветствие
01:26 Схема сбора кипрея узколистного
03:56 1 этап: Вялим листья
07:00 2 этап: Подготовка листьев к ферментации (2 способа на выбор)
11:05 Ручная подготовка листьев
15:25 Механическая подготовка листьев при помощи мясорубки
19:55 3 этап: Ферментация листьев (важные нюансы)
25:19 4 этап: Сушка ферментированных листьев в духовке
30:46 5 этап: Окончательное досушивание
37:43 Завариваем Иван-чай

Как правильно заварить этот чай?

Я завариваю Иван-чай так: в 1 л чайничек (люблю использовать френч-пресс) насыпаю 1,5 столовые ложки чая.
Заливаю горячей водой. Накрываю полотенцем и даю настояться 8-10 минут.
Переливаю готовый чай в керамический чайник, а распаренную заварку заливаю кипятком повторно.
Второй настой чая ещё вкуснее и ещё ароматнее первого!
Пока наслаждаемся первым чаем, второй настаивается (минут 15 ему потребуется).
Иван-чай очень вкусен сам по себе, но, конечно, можно подать к нему и мёд, и варенье, и всё, что ваша душа пожелает!
Не заваривайте этот чай на следующий день, он уже не будет так прекрасен, как свежезаваренный.
Приятных вам чаепитий!