Скачать или смотреть קאפקייק טירמיסו

מתכון לקאפקייק טירמיסו – גרסת הקאפקייק לקינוח האיטלקי המפורסם ואהוב.


הצטרפו אליי:
אתר מתכונים בעברית: https://www.thecookingfoodie.co.il/
אינסטגרם:   / thecookingfoodie  
פייסבוק:   / thecookingfoodie  
הערוץ שלי באנגלית:    / thecookingfoodie  
אתר אינטרנט באנגלית: https://www.thecookingfoodie.com/

מצרכים:
לקאפקייקס:
1/2 כוס (115 גרם) חמאה, רכה
1/2 כוס + 2 כפות (125 גרם) סוכר
2 ביצים, גדולות
1/2 כוס (120 מ"ל) ריוויון/חלב
1/4 כוס (60 מ"ל) שמן
1 כפית תמצית וניל
1 כוס + 1 כף (156 גרם) קמח
3/4 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית מלח
1/2 כוס קפה חזק
לקרם:
1 כוס (225 גרם) מסקרפונה
1 כוס (240 מ"ל) שמנת מתוקה, קרה
2/3 כוס (78 גרם) אבקת סוכר
1 כפית מחית וניל
3-4 כפות פודינג וניל (אופציונלי)
לפיזור:
אבקת קקאו

הוראות הגעה:
1. מכינים את הקאפקייקס: מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. בקערה גדולה מקציפים חמאה רכה וסוכר עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים ביצים, אחת אחרי השנייה, ומקציפים עד לאיחוד לאחר כל הוספה. מוסיפים שמן, תמצית וניל, ריוויון ומערבבים עד לאיחוד.
3. מנפים פנימה קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מעבירים את הבלילה לתוך תבנית הקאפקייקס, יש למלא כ3/4 מגובה התבנית (נייר קאפקייק).
5. אופים 20 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. מצננים את הקאפקייקס על רשת.
6. משרים את הקאפקייקס: בעזרת מזלג או קיסם עץ יוצרים חורים בחלק העליון של כל קאפקייק. מברישים או יוצקים כמות קטנה מהקפה על כל קאפקייק (ככף או שתיים), ומניחים לו להיספג פנימה.
7. מכינים את הקרם: בקערה גדולה מקציפים מסקרפונה, אבקת סוכר, מחית וניל עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וניל (לא חובה) ומקציפים עד לקבלת קצפתיציבה.
8. מעבירים את הציפוי לשק זילוף ומזלפים מעל הקאפקייקס.
9. לפני ההגשה מפרזים אבקת קקאו.