Скачать или смотреть Patlıcanlı pilav - İç pilav tadında - İstanbul usulü

Yıllardır yemediğim ama annemin yaz sofralarından tat hafızamda yerini koruyan bir yemek patlıcanlı pilav 🍆

Patlıcanın, zeytinyağının ve hafif ıslak pilavın tadı hala damağımda. Denedim denedim ve sonunda tam istediğim kıvamı yakaladım. Mevsimi geçmeden sizinle de paylaşmak istedim.

Aynı zamanda vegan ve glutensiz bir tariftir kendisi 🌱

Tek başına leziz bir öğün olur ama tavsiye isterseniz yanına şöyle maş fasulyeli, pancarlı bir roka salatası harika gider 😋

🧾Malzemeler (4 porsiyon)
1 kap = 250ml = büyükçe bir su bardağı

1 kap pirinç
1.5 kap su (varsa sebze suyu)
1 soğan
2 orta boy veya 3 küçük patlıcan
1 çk yeni bahar
1/4 çk tarçın
2 yk çam fıstığı (opsiyonel)
½ çk şeker (opsiyonel)
3-4 parça limon kabuğu
1.5 çk tuz
Göz kararı karabiber
1/2 demet dereotu
Yarım limonun suyu

🔪Hazırlanışı
-Pirincinizi güzelce yıkayın. Önceden ıslamaya gerek yok. Aynı şekilde patlıcanı da tuzlamaya falan hiç gerek yok.

-Patlıcanları parmak kalınlığında kesin. Tuz-karabiber ve zeytinyağı ekleyip fırın tepsisine güzelce yayarak fırınlayın. 200 derecede 20-25 dakika yeterli olur.

-Soğanı yumuşayıncaya kadar soteleyin. Üzerine baharatları, fıstığı ve limon kabuklarını ekleyip şöyle bir çevirin. Pirinci atıp orta ateşte 5-6 dakika kavurun. Artık patlıcanları, suyu ve tuzu ekleyebilirsiniz (ve atacaksanız şekeri).

-Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin.

-Altını kapatıp 10 dakika dinlendirin, ardından da dereotu ve limon suyunu ekleyin. Kağıt havlu veya bez sardığınız kapağı kapatıp en az 20 dakika demleyin. Oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.

-Tadına bakıp ekstra limon suyu ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun!