初めての方も安心！簡単クロワッサンの作り方。｜簡単時短パン作り｜How to make croissants

【お知らせ】
現在子育て奮闘中のため動画活動休止しております🙇‍♂️動画制作とは別に新たな試みとしまして
イラスト活動をスタート❗️
うーくんプロデュース
『こねきち』くんをインスタで更新しております😊
是非見に来てください！

  / konekichi_koubou  

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こんにちは！
うーぱん工房のうーくんです！

今回は皆さまから多くのリクエストを頂き
クロワッサンを作っていきます！

うーくん流時短法そして
失敗しないポイントの解説もあります！
是非最後までご視聴ください😊

〈材料〉
フランスパン専用粉　250g
(無い方は強力粉200g 薄力粉50g)
ぬるま湯　145g
砂糖　20g
塩　3g
インスタントドライイースト　3g
無塩バター　15g

〈折り込みシート〉
バター　100g

〜下準備〜
冷えたバターをラップで包み
15cmの正方形になるまでめん棒で
平たく伸ばす。
使う時まで冷蔵庫で冷やす。

〜作り方〜。
①フランスパン専用粉、砂糖、塩、イースト、ぬるま湯をボウルに入れ混ぜ合わせる。
②バターを加えて馴染むまでこねる。
③台の上で5分間こね、
きれいに丸めたらトレイに乗る大きさに広げ
冷蔵庫で30分低温発酵。
④生地を25cmの正方形に広げ
折り込みバターを包む。
⑤生地が20cm×40cmになるよう
めん棒でのばし、四つ折りにする。
この作業を計2回繰り返す。
⑥トレイに生地を置きラップをしたら
冷蔵庫で30分冷やす。
⑦生地を50cm×20cmに広げ、
余分な生地をカット。10cm毎に印をつけ
ナイフで二等辺三角形になるようカットする。
⑧生地を巻いて成形しオーブン皿に並べる。
⑨30℃のオーブンで25分発酵。
⑩卵を塗り、230℃で予熱したオーブンで
12分焼く。

※成形時は常に粉をつけながら行うと
作業がしやすいです。
※生地をこねてる際、
なかなかまとまらない時は
粉を足し、逆に乾燥してるようであれば
水を足してあげてください。
※焼き時間は目安ですので
焼き具合が足りないようであれば
調整してください。


〈ingredient〉
All-purpose flour　250g
(If you don't have it, 200g of strong flour and 50g of weak flour)
Warm water 145g
Sugar 20g
Salt 3g
Instant dry yeast 3g
Unsalted butter 15g

〈Folding sheet〉
Butter 100g

~ Preparation ~
Wrap cold butter in wrap
With a rolling pin until it becomes a 15 cm rectangle
Stretch it flat.
Refrigerate until use.

~ How to make ~.
① All-purpose flour, sugar, salt, yeast and lukewarm water in a bowl and mix.
② Add butter and knead until familiar.
③ Knead on the table for 5 minutes,
spread it to the size that fits on the tray.
Low temperature fermentation for 30 minutes in the refrigerator.
④ Spread the dough 25 cm square
Wrap the butter.
⑤ Make the dough 20 cm x 40 cm
Fold it in four.
Do it twice in total
⑥ After placing the dough on the tray and wrapping it
Refrigerate for 30 minutes.
⑦ Spread the dough to 50 cm x 20 cm and spread it.
Cut excess dough. Mark every 10 cm
Cut with a knife into an isosceles triangle.
⑧ Mold the dough and place it on the oven plate.
⑨ Ferment in an oven at 30 ℃ for 25 minutes.
⑩ Coat eggs and preheat at 230 ℃ in the oven
Bake for 12 minutes.
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