Скачать или смотреть Şalgam, Şalgam suyu faydaları, Kimler dikkat etmeli, Sağlık, Prof.Dr.Serdar Akgün

Şalgamın faydaları yanında hem besin içeriğini hem de kullanırken kimlerin dikkta ettiğini öğreneceksiniz. Aşağıda detaylı bilgilee ulaşabilirsiniz.
00:00 Giriş
00:21 Şalgam nedir?
00:44 Şalgam besin değeri
01.40 Şalgam yaprakları
02:05 Şalgamın faydaları
02:45 Şalgam etkileri
04:00 Kapanış
Yeni videoları kaçırmamak ve kanala abone olmak için:TIKLAYINIZ
#şalgam#şalgamnedir#şalgamsuyu#şalgamsağlık#şalgamsuyuiçenler#serdrakgün#sağlık#serdarakgünvideoları
ŞALGAM VE SALGAM SUYU
ŞALGAM NEDİR?
Şalgam turpgillerden bir kök sebzedir. Turp ve özellikle pancarın yararlarını burada bir kez daha hatırlatmak isterim.
Dünyanın birçok yerinde yetiştirilen Brassicaceae familyasına ait olan şalgamın, İskoçya ve İrlanda kökenli olduğu söylenmektedir. Bakın bu da ilginç ve bilmediğim bir bilgidir
Şalgam ülkemizde daha çok mayalanmış olarak şalgam suyu şeklinde tüketilmektedir. Çukurovaya özgü bir içecek olması ve Adana ile anılmasında karşın Tarsus bölgesine tescillenmiştir. Bu da benim için ilginç bir ve yeni bir bilgi olduğunu itiraf etmeliyim.
Şalgam suyunun içinde sadece şalgam suyu değil siyah havuçta bulunmaktadır. Tuz ilave edilerek mayalanmaya bırakılmaktadır. Burada özellikle tansiyon hastaları için tuz yükünün sıvı tutulumu ile tansiyonunuzu yükselebileceğini hatırlatmak isterim . Kalp Ve tansiyon hastalarında dikkatli ve az tüketilmesi yerinde olacaktır. Bu konuda doktorunuza danışmanı önerilir.
ŞALGAM BESİN DEĞERİ NEDİR?
Şalgamın rengi ne kadar kırmızıya yakınsa besin değeri o kadar yüksektir. Kırmızı renk sağlık demektir.
100 gram şalgam içinde. My food data, Food Data Central, 28 KALORİ
Yağ ve kolesterol bulunmaz.
Sodyum 67 gram ve günlük ihtiyacımızın %3’ü
Karbonhidrat 6,4 gram günlük ihtiyacımızın % 2’si.
Lif 1.8 gram günlük ihtiyacımızın 6’sı
Toplam Şeker 3.8 gram günlük ihtiyacımızın %8’i.
Protein 0,9 gram günlük ihtiyacımızın % 2’si.
Vitamin C 21 miligram günlük ihtiyacımızın %23’üdür.
Demir 0,3 miligram günlük ihtiyacımızın %2’si
Kalsiyum 30 miligram günlük ihtiyacımızın %’2 si.
Potasyum 191 miligram günlük ihtiyacımızın %’4ü,
Fosfor 27 miligram %2’sini karşılar.
Hemen bunun ardından yanı pancarda olduğu gibi yaprakları hatırlatmak isterim.
Şalgamın yapraKları kendisinden daha fazla besin içeriğine sahiptir.
ŞALGAM YAPRAKLARININ BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 18, Karbonhidrat: 4 gram, Lif: 2 gram
K Vitamini: GD'nin %115'i
C Vitamini: GD nin %37'si
Provitamin A: GD'nin %35'i
Folat: GD'nin %27'si
Kalsiyum: GD'nin %8'i
Gördüğünüz üzere C,K ve vitamin A Nın öncü formu ve folat açısından oldukça zengindir. Yapraklarının da bir şekilde tüketiniz. Yapraklarını hem çiğ hem de haşlayarak yemenizi öneririm. Ya da omlet şeklinde de tüketebilirsiniz.

3.ŞALGAMIN FAYDALARI NELERDİR?
Şalgamın içinde glukozinolat bulunur. Bu madde indol ve izotiyosiyanat çevrilir. Bu maddeler deneysel olarak anti kanserojen ve iltihap karşıtı etkileri vardır.
Şalgamın içinde diğer mor ve renkli meyve ve sebzelerde bulunan antosiyanin güçlü benzer etkileri vardır. Bu maddeler antioksidan özelliklere sahiptirler.
Deneysel fare çalışmalarında kan şekeri düzenlenmesini kolaylaştırdığı tespit edilmiştir. Şalgamın glisemik indeksi düşüktür kan şekeriniz hemen ve hızlı yükseltmez. Bu özelliği de bir avantaj olarak kabul edilir.
İçeriği bağırsak mikrobiyotasının düzenlenmesine yardımcı olur. Zararlı bakterilerin çoğalmasını önler.
‘’Alkol emilimini yavaşlatır.’’
C ve K vitamini içeriği de bu etkileri pekiştirir.
Potasyum içeriği ile idrar çıkışını artırır ve tansiyon üzerinde olumlu etkisi vardır.
Lif içeriği ile bağırsak hareketlerini düzenler. Kilo alımını engelleyebilir.
Kalsiyum ve fosfor içeriği ile osteoporoza karşı koruyucu olabilir.
C vitamini ve iltihab karşıtı özellikleri ile astım için yararlı olduğu kabul edilir.
Bu etkilerin tamamı deneysel ve fare çalışmalarından ve teorik bilgilerden üretilmiştir.
4.ŞALGAM SUYU NASIL YAPILIR?
5. KİMLER ŞALGAM TÜKETİRKEN DİKKAT ETMELİDİR?
Bu iki başlığı beraber değerlendireceğiz. Bunun sebebini birazdan anlayacaksınız.
ŞALGAM+SİYAH HAVUÇ+TUZ+BULGUR UNU EKŞİ MAYA İLE MAYALANMAYA BIRAKILIR.
TÜM FERMENTE MAYALANMIŞ GIDALAR
**TUZ tansiyon ve kalp hastaları için sakıncalı olabilir.
DİKKATLİ VE AZ TÜKETİLMELİDİR.
HATTA SULANDIRILMASI GEREKEBİLİR.
**İçerdiği maddeler TİROİD bezinin çalışmasını bozabilir.