Recette : Glace à la mangue Thermomix

Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Glace à la mangue Thermomix

Voici la recette en détail :

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 3 min
Préparation : 3 min
Cuisson : - min

Ingrédients :

500 g de mangue surgelée en morceaux
100 g de sucre en poudre
1 blanc d’œuf

Etape 1 : Versez le sucre dans le bol du Thermomix. Pulvérisez-le en sucre glace 10 sec, vitesse 10. Raclez les parois du bol avec la spatule.

Mettez les morceaux de mangue dans le bol du Thermomix avec le sucre glace. Fermez le couvercle.

Etape 2 : Enlevez le gobelet doseur et insérez la spatule à la place.

Turbinez 1 mn, vitesse 5, en remuant avec la spatule pour bien rabattre les morceaux de fruit sur les lames du Thermomix.

Etape 3 : Raclez les parois du bol avec la spatule. ;

Ajoutez l’œuf. Turbinez de nouveau 30 sec, vitesse 5.

Etape 4 : Insérez le fouet et fouettez 40 sec, vitesse 4 pour donner au sorbet la texture aérienne d’une glace à l’italienne.

Débarrassez vite dans un récipient allant au congélateur.

Etape 5 : Du fait de l’émulsion avec l’œuf, la glace à la mangue a tendance à ramollir très vite.

Laissez-la reposer une trentaine de minutes au congélateur avant de servir en formant des boules de glace.

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