春を告げる魚 サクラマスをさばく【捌き方】【三枚おろし】How to fillet a Cherry salmon

すぐそこまで春は来ています。今回は春を告げる魚「桜鱒（サクラマス）」を捌きます。サクラマスは身が割れやすいので、少し特殊な三枚おろしの捌き方をします。みなさんは、サクラマスってどんな身の色をしているかご存知ですか？

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