4 лучших рецепта хрустящего картофеля :: драники, картофельные крокеты, сырно-картофельные тако

*** Пожалуйста, ознакомьтесь с СОВЕТЫМИ, указанными ниже, для получения ответов на ожидаемые вопросы.

Я приготовил 4 блюда из картофеля, которые сохраняют хрустящую текстуру. Выберите блюдо из картофеля, которое вам по вкусу, и приготовьте его~^^

*** Меры указаны в г, ст. л. и ч. л. (не мерные ложки)

[Жареный картофель в масле]
✤ Ингредиенты
- 700 г картофеля (5 средних) до очистки
- 600 мл воды (при кипячении)
- 5 г (0,7 ст. л.) соли
- Перец молотый
- 25 г (5 ст. л.) оливкового масла (можно использовать растительное масло)
- 20 г (4 ст. л.) растопленного несоленого масла
- 20 г (2 ст. л.) кукурузного крахмала (можно использовать картофельный крахмал)

✤ Другие ингредиенты (по желанию)
- Целый чеснок (сколько хотите) + 1 ст. л. оливкового масла
- Петрушка
- 10 г несоленого масла (при второй выпечке)

✤ СОВЕТ
- Так как соль добавлялась при кипячении, она приправлена без добавления дополнительных ингредиентов. Да.
- Чеснок и зелень сгорят, если вы обжарите их с самого начала, поэтому добавьте их при второй обжарке.
- Установите более низкую температуру во фритюрнице.
- На сковороде медленно обжарьте их на медленном огне.
.
.
.
.
.
[Оладьи]
= 2 сыра, 3 основы (11x5,5 см)
✤ Ингредиенты
- 560 г картофеля
- 3 г (1 ч. л.) соли
- 60 г (6 ст. л.) кукурузного крахмала
- 2 ст. л. растительного масла (для жарки картофеля)

✤ СОВЕТ
- Причина промывания в воде заключается в том, что картофельный крахмал, который впитывает влагу в картофеле, становится влажным и не хрустящим.
- Если вы хотите есть его хрустящим, обязательно используйте кукурузный крахмал (без муки)
- Вы можете добавить свои любимые ингредиенты, такие как перец или красный молотый перец в дополнение к соли.
.
.
.
.
.
[Картофельные крокеты]
= 42 полных
✤ Ингредиенты
- 570 г очищенного картофеля
- 60 г несоленого масла
- 40 мл молока (регулируйте в зависимости от влажности картофеля)
- 4~5 щепоток соли (регулируйте по вкусу)

✤ Ингредиенты для жарки
- 2 яйца
- Мука (любого типа)
- Панировочные сухари
- Растительное масло

✤ СОВЕТ
- Картофель следует заморозить примерно на 2 часа, чтобы его было легче резать. (Это может зависеть от производительности холодильника)
- Картофель получается более пушистым и вкусным, если его готовить на пару, чем если его варить в воде.
- Я рекомендую готовить его на пару в пароварке или использовать функцию приготовления на пару в электрической рисоварке в течение 20 минут.
(В видео я отварила их в воде, чтобы показать вам, как их варить.)
- Вы также можете обжарить их в духовке или фритюрнице с маслом, но текстура будет другой.
.
.
.
.
[Тако с сыром и картофелем]
= 10 порций
✤ Картофельное тесто
- 360 г картофеля (2 средних)
- 8 г сыра пармезан (можно в порошке)
- Немного молотого перца
- Жареный лук

✤ Жареный лук
- 140 г лука (1 маленький)
- 10 г несоленого масла
- 1 ст. л. растительного масла
- 2 щепотки соли
- 3 г (0,5 ст. л.) порошка чили
- 4 г (0,7 ст. л.) порошка карри
- 2 ст. л. воды

✤ Ингредиенты и соус для топпинга
- 10 6-дюймовых лепешек (15 см)
- Сыр моцарелла
- Соус шрирача или острый соус
- Томатный соус для пасты (или соус для пиццы)

✤ СОВЕТ
- Картофель измеряется в сыром виде. - Если у вас нет сыра пармезан, замените его солью (1 ч. л.)
- Если у вас нет томатного соуса, можно заменить кетчупом.
- Если вы готовите для детей, можно не добавлять порошок чили.
- Я добавила порошок чили или соус шрирача, но он не острый. Его достаточно, чтобы сбалансировать жирность.
- Также будет вкусно, если добавить в картофельное тесто консервированную кукурузу.

#RoastPotato
#HashBrown
#PotatoCroquette
#CheesePotatoTaco
#PotatoRecipe
#PotatoSnack

🚫 Рецепт и видео защищены авторским правом, поэтому несанкционированное использование запрещено.
---------------------------------------------