Скачать или смотреть Ирландский Бармбрак

Бармбрак — традиционный ирландский фруктовый кекс, который также называют чайным кексом в зависимости от времени года! Этот рецепт позволяет получить очень влажный фруктовый хлеб, наполненный ароматом смеси специй и сухофруктов.

Время: 60 минут + время на пропитку
Порций: 8


375 г фруктовой смеси
250 мл холодного чая
50 мл виски
225 г пшеничной муки
2 ч. л. разрыхлителя
125 г светло-коричневого сахара
1 крупное яйцо
1/2 ч. л. смеси специй
Кольцо для выпечки

1. Поместите фруктовую смесь в миску и залейте виски и холодным чаем. Оставьте впитываться на ночь.
2. Разогрейте духовку до 170°C/327°/газовая отметка 3 и смажьте маслом и пергаментом форму для хлеба объемом 900 г. Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и смесь специй в миске. Сделайте углубление и разбейте яйцо. Деревянной ложкой смешайте яйцо с сухими ингредиентами. Добавьте немного жидкости, в которой находилась фруктовая смесь, и перемешайте. Возможно, вам не понадобится вся жидкость, вам нужно получить жидкое тесто. Затем перемешайте фруктовую смесь, пока всё не станет однородной массой.
3. Добавьте тесто в кольцо и перемешайте. Выложите влажное тесто в форму для хлеба, застеленную пергаментной бумагой, и поставьте в духовку на среднюю полку, выпекайте 1 час. Выньте из духовки и дайте немного остыть, прежде чем вынимать из формы и перекладывать на решетку.
4. Накройте пищевой пленкой и фольгой и дайте постоять 1-2 дня, прежде чем нарезать. Если у вас нет времени ждать, съешьте сразу! Подавайте ломтиками, намазав небольшим количеством масла, и запеките чашечкой чая!