50年近く愛された沖縄おでん店が閉店の危機 レシピがない「おふくろの味」を引き継いだのは、あのステーキチェーン

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那覇市のおでん専門店「おふくろ」は、50年近く愛されてきた沖縄おでんの老舗ですが、高齢となった夫婦の後継者がおらず、閉店の危機にありました。その経営を引き継ぐことになったのは、意外にも、今勢いのあるステーキ業界の雄でした。
味だけでなく居心地の良さも受け継ごうと奮闘する、事業承継の現場を取材しました。2024/02/13

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